食不偏 唯喜肉

李娜

现代社会，人们为了更好地生活，实现或远或近的“小目标”，除了努力工作、认真生活，也得琢磨着怎么吃、怎么运动才能维持自己最好的状态，毕竟没有健康体魄的支撑，说啥都是空谈。因此，朋友圈里很多友人会晒美食、晒每日行走步数、晒“半马”（半程马拉松，跑步距离为21.0975公里）成绩。

在受人追捧的健康饮食、低脂饮食方案中，“肉”特别是“红肉”，也就是通常所说的猪肉、牛肉、羊肉之类。其地位是很低的。大家即使吃肉也会选塞牙的鸡胸肉，不加调味的清蒸深海鱼。笔者的一个年轻的女性朋友就抱怨说：“健身教练给的100种无油鸡胸的吃法，听着就觉得无趣，根本不想试。”对于早已解决了温饱问题的现代人而言，吃饭不仅得管饱，也得满足人们精神层面的需求：吃起来要美味，拍出来照片要漂亮，自拍作为背景要显示出一定的生活质量，菜品本身还得有趣。

的确，美食二字，美字在前。食物如果失去了上佳的口感，咸淡适宜的调味，用心考究的摆盘，只追求卡路里数值够低，吃完了饿不死就行，那人类社会进步的意义何在呢？

一斤分八块，黄酒氤氲中，周身被浓厚糖酱之衣所裹，皮紧弹牙、肉糯润喉，羞答答俏然而立，婉约中带有无限风情的东坡肉，能否拨动你的心弦？

随着节奏明快、情感炽烈的冬不拉乐声，散发出混合着阳光、沙土、炭火综合香气，块头硕大充盈于舌齿之间，一进口便冲破味蕾防线，将鲜、辛、烫的混合香味直送入五脏，狂野而奔放的红柳枝烤肉，咬上一口会不会通体舒畅？……