古人菜价小故事

李梅

如今的菜价大多是随着市场上的余缺来随行就市的，比如去年冬天下雪，物流不便，鸡蛋、青菜、肉类的价格就稍高些，雪后交通恢复正常，菜价便立即回落下来。那在古代，食材的价格是怎样的呢？我翻阅了很多典籍资料，出乎意料地发现，古人的菜价实在有趣。

鸡 蛋

以清朝为例，皇帝以为鸡蛋的价格非常贵。当时一枚鸡蛋的价格在内务府的账上价值10两银子，而在民间市场上的实际价格仅仅为几文钱。内务府的贪腐可见一斑。

光绪是一个爱吃鸡蛋的皇帝。有一天，他请教当时教他读书的翁同龢：“鸡蛋真好吃，可这东西这么贵，翁师傅你能吃得起吗？”翁同龢知道这是太监虚报价格，不便直说，就绕圈子回答：“回皇上，臣家中或遇祭祀大典，偶一用之。否则不敢也。”

据《满清十三朝之密事清谭》记载，有一天，乾隆问汤文瑞， “这么早上朝，曾用点心否？”汤文瑞回答：“臣家计贫，每晨早餐不过四粒鸡蛋而已。”乾隆听了大吃一惊：“一粒鸡蛋需十金，四粒就是四十金矣！朕尚不敢如此纵欲，卿乃自言贫乎？”汤文瑞当然深知其故，忙敷衍道：“外间所售鸡蛋皆破残，不能供皇上食用，臣因此能以賤价买到，每粒鸡蛋不过数文钱而已。”

不过，历史上也有皇帝关心菜价而调查伙食账目的。据《典故纪闻》记载，明代嘉靖皇帝知道光禄寺一年要花去36万两银子制备御膳，感觉有人在里面做手脚，于是决定查查光禄寺的开销。这一查，各种弊端就出来了：“一是传取钱粮时，原本没有什么印记，只是凭手写一张白条领取，也没有人敢问真伪；……