影响火龙果商品果率和果实品质的主要因素及综合技术措施

覃少麟 黄凤珠

【摘 要】2016年，广西火龙果种植面积近12 000 hm2（18万亩），已成为当地果农脱贫致富的产业之一。针对目前广西种植火龙果的现状，对影响火龙果商品果和果实品质的主要因素进行分析，从火龙果品种的选择、种植的气候环境、栽培管理措施及病虫害防治等方面开展研究，总结出一套提高火龙果商品果率和果实品质的综合技术措施。

【关键词】火龙果；果实品质；影响因素；综合技术

【中图分类号】S667.9 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2018）06-0154-02

火龙果又称青龙果、红龙果，原产于中美洲热带地区，火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名[1-2]。火龙果为我国新兴热带特色水果，20世纪末开始引进我国进行商业化栽培，具有耐旱、抗病性和适应性强、早结丰产、经济和生态效益好等特点。近年来，受国内迅速扩大的消费需求拉动，火龍果规模化种植急速扩张，产业发展出现新的高潮，2016年广西火龙果种植面积近12 000 hm2，种植火龙果已成为当地果农脱贫致富的产业之一。随着人们生活水平的提高，对水果的种类和质量需求日益讲究，目前火龙果商品果质量的竞争很激烈，由于优质大果火龙果（500 g左右）备受消费者的青睐，价格也高，因此提高火龙果优质大果产量和品质，是稳定发展火龙果种植规模、夺取高效益的关键。

火龙果商品果率是指符合商品果标准的百分数，火龙果果实品质包括外观品质和果肉品质，外观品质主要包括果实颜色和光泽度、果实形状和大小等，果肉品质主要包括口感风味、质地和营养成分等。影响火龙果商品果率和果实品质的主要因素有品种遗传特性、开花期和果实生长成熟期的温度和光照及栽培管理措施等，因此探索影响火龙果果实商品果率和品质的各种因素，对火龙果生产具有指导意义。

1 影响火龙果商品果率和果实品质的主要因素

1.1 品种

有许多红肉类型的火龙果存在异花不亲和的现象[3-4]，不同红肉火龙果品种（类型）之间自然开花座果率和果实大小差异很大[5]，而不同火龙果品种的商品果率和果实品质也有差异。因此，能够产出具有市场竞争能力的优质商品果，是生产中要解决的技术问题，火龙果品种的遗传特点决定了其商品果率和果实品质，品种不同其自然开花座果率和果实大小有明显差异，不同品种其果实的颜色、口感风味和甜度也存在很大差异。比如，自花授粉红肉火龙果新品种“桂红龙1号”“紫龙”“大红”系列品种自然开花座果率在90%以上，商品果率在70%以上，而“红水晶”系列的自然开花座果率只有30%左右，商品果率就更低了。根据对广西“规模火龙果果园”调查结果显示，种植自花授粉红肉火龙果新品种的果园，一级果（500 g左右）比例达65%以上，而种植普通须授粉红肉品种的果园一级果（500 g左右）比例只有15.1%，高出4.29倍。说明新品种的应用，可明显提高火龙果鲜果的整体等级和商品性。而提高火龙果果园的一级果（500 g左右）比例对于提高整体种植效益至关重要。同样的栽培管理，同样的产量，种植新品种的果园其产值高于种普通红肉种20%以上。因此，生产上应选择适宜当地气候及土壤条件的自花授粉火龙果优良品种，这是提高火龙果座果率和保证火龙果优质大果产量和品质的主要措施之一。

1.2 温度、光照、水分

火龙果是多批次开花结果的果树，每年的自然开花结果期是在5～11月底，自然开花结果期间的温度和光照有差异，7～8月份温度较高，果实生长发育时间较短，从开花到果实转色成熟只需要28 d左右，果较小，商品果率较低。5～6月份、9～11月份温度较低，从开花到果实转色成熟所需时间较长，而且昼夜温差大，光合产物积累多，呼吸消耗少，所以果较大，商品果率较高，果实品质好。果实生长成熟期间如果光照充足，光合作用旺盛，果实膨大快，果实着色均匀，果实品质好。果实成熟期如果遇阴雨天气较长、低光照，果实中糖分含量和维生素C含量会明显降低，影响果实品质。此外，开花期遇下雨天气，会影响自然授粉质量，从而影响座果率和果实大小；果实生长期间土壤水分充足，果实膨大快，品质好，如果水分不足，果实较小。

1.3 栽培管理措施

火龙果在栽培管理过程中，不同的栽培管理措施会影响其产量与品质，如树体和花果管理技术、施肥技术、病虫害防治技术及采摘时间等。众多研究发现，火龙果产量、商品果率和品质与施肥技术和挂果量及采摘时间密切相关，火龙果开花结果时间长，花果量较大，如果每批留果较多，会影响果实大小和果实品质，因此花果管理是提高火龙果商品果率和品质的一个重要环节。此外，果实商品果率和果实品质与采收时间有着密切的关系。采收过早，果实还没有充分膨大，达不到其应有的大小和品质；采收过晚，果实过度后熟导致果肉质地松软而影响果实品质和贮运。还有受到病虫危害的果实则失去商品价值。因此，在生产上应及时补充果实生长发育所需的营养物质，适时疏花疏果，保证优质果的生长发育。

2 提高火龙果商品果率和果实品质的技术措施

（1）选择优良品种。果树生产的中心目标是优质和高产，只有获得优质的果品才能提高其在市场上的竞争力，而提高果实产量和品质的关键是选择品种，而科学的栽培技术措施也能起到很大的作用。因此，生产上选择优良的火龙果品种，是提高火龙果座果率、保证火龙果优质大果产量和品质的主要措施。在选择火龙果品种的时候，应选择适宜当地气候及土壤条件的自花授粉座果率高、抗病性强、品质优良和外观好的品种或者有特色的优良品种，如“金都1号”“桂红龙1号”“紫龙”“双色1号”和从台湾地区引进的“大红”系列等表现优异的品种，这些高品质自花授粉系列品种与普通红肉种相比，除了免授粉、省工之外，还有果大、风味佳、不易裂果、留树期长、丰产稳产等优点。

（2）人工辅助授粉和疏花疏果。生产上开花期如遇下雨天气，建议采取简单的人工辅助授粉提高产果量和单果重，即在晚上开花时或清晨6时左右花尚未闭合前，用小长条毛刷轻拍打花朵使花粉较多的洒落到柱头上，提高坐果率和商品果率。

疏花、疏果是提高火龙果果实商品果率和品质的关键技术之一，适当疏去部分花蕾和幼果，限制结果数量能提高大果的比例，从而提高产量，品质也得到改善。火龙果开花结果期长，开花能力强，每年5～10月均会开花。茎蔓上有时会有大果、幼果、花蕾同时存在或者同时出现多个花蕾，因此要及时疏蕾，根据情况以每条茎蔓留2个左右花蕾为宜。当幼果横径达2～3 cm时开始疏果，每条茎蔓留1个发育正常饱满、颜色鲜绿、无损伤的幼果，其余的疏去，以集中养分，保证上批果果实生长成熟。

（3）采用以有机肥或生物有机肥为主，复合肥为辅的施肥模式。施肥是火龙果栽培管理中的重要环节，火龙果花果期持续时间长，营养消耗较大，因此应科学施肥。采用以有机肥或生物有机肥为主，复合肥为辅的施肥模式，建议施用有机肥量占施肥量的80%以上。施肥措施是在每年的3月、7月和9月，即在春季新梢萌发期和果实膨大期进行补充肥料，每株各施有机肥1.5 kg、复合肥150 g。全年采果结束后，每株施腐熟鸡粪或羊粪5 kg，加0.1 kg磷肥，或用花生饼肥1.5 kg加磷肥0.1 kg。有条件的果园可在冬季覆盖一层菇渣，增强植株保温抗寒能力。

（4）修剪。火龙果果实的发育周期短，全树的结果批次多且持续时间长，同一株树上经常会出现大小果、大小花同时存在的现象，营养生长和生殖生长的矛盾较突出，而火龙果产量与每年的结果批次、单株的结果数量及果实大小等密切相关，因此火龙果修剪是栽培管理的关键技术之一。开花结果期间及时把萌发的嫩芽全部疏去，减少养分的消耗和促进日光照射，保证果实发育的营养需求。在产果季结束后，应将结过果的老枝条及病枝剪除，营养枝长至1.5 m左右时及时摘顶，促其进行营养积累，以保证翌年的产量。

（5）实行果园盖草和果实套袋技术。实行果园覆草或在果树行内地面生草栽培，保持土壤温度和水分平衡，对增大果实、提高果实品质和减少裂果的发生有明显效果。生产上也可以在果树行内地面辅设反光膜，能促进果实着色均匀和提高果实含糖量。火龙果从开花到成熟需30～45 d，实行果实套袋能防止鸟害和虫害。在果皮开始转色时套袋，材料可选用白色专用纸袋或火龙果专用黑色网袋。

（6）综合防治病虫害，确保无公害化生产。火龙果果实生长成熟时间很短，为确保生产无公害果品，开花结果期间尽量不喷药或少用农药，利用灯光、色彩诱杀害虫，减少果实农药的残留。开花结果期间有蜗牛、蛞蝓等软体动物，可在地面撒石灰、火灰或用6%密达杀螺剂防治。发现有火龙果溃疡病、炭疽病、茎腐病等病害时，先修剪再喷药，尽量在非产果季清除干净病菌，并且使用低毒高效农药。

（7）适时收获。果实品质不仅取决于品种和栽培管理措施，而且与采收时间有着密切的关系，因此采收是火龙果生产中的重要环节，它关系到种植者的经济收入，采收过早，果实达不到其应有的品质；采收过晚，同样会因过度后熟导致质地松软而影响果实品质和贮运，容易出现裂果。因此，果实表面大部分变红并有光泽出现时即可采收，及时采收可使果实增大、甜度提高。

参 考 文 献

[1]李升锋，刘学铭，吴继军，等.火龙果的开发与利用[J].食品工业科技，2003，24（7）：88-90.

[2]王彬，郑伟，韦茜，等.火龙果的保健价值及发展前景[J].广西热带农业，2004（3）：19-21.

[3]吕庆芳，李润唐，邹恒欢，等.火龙果和霸王花授粉效应[J].中国南方果树，2011，40（3）：60-62.

[4]梁桂东，胡子有，李立志，等.人工授粉对火龙果果实发育的影响[J].广西植物，2011，31（6）：813-817.

[5]黄凤珠，陆贵锋，黄黎芳，等.火龙果种质资源收集保存与初步评价[J].西南农业学报，2016，29（4）：920-924.

[責任编辑：陈泽琦]