基于组织机构代码数据的黄圃腊味产业发展对策研究

关少苹 臧兴杰

摘要：通过对黄圃食品行业的组织机构代码数据进行分析，以黄圃腊味产业的发展现状与困境为出发点，提出适合黄圃腊味产业集群升级的发展对策，从而促进产业的转型与升级，带动黄圃腊味制品行业的持续快速发展。

关键词：组织机构代码 黄圃腊味产业 发展对策

Study on the Development Situation Countermeasure of Huangpu Cured Meat Industry Based on Organization Code Data

Guan Shaoping， Zang Xingjie

（ Zhongshan Institute of Standardization ）

Abstract： On the basis of the development present situation and the difficulties of the Huangpu cured meat industrial， this paper puts forward to the development countermeasures of the Huangpu cured meat industrial cluster upgrading by analyzing the organization code data of the Huangpu food industry. Thus it can promote the transformation and upgrade， leading to the sustained and rapid economic development of Huangpu cured meat industry.

Key words： organization code， Huangpu cured meat industry， countermeasures

1 概况

中山产业集群发展迅速，区域特色明显、经济规模扩大、产品质量提高、竞争优势明显增强，沙溪服装、小榄五金、古镇灯饰、大涌红木家具、黄圃食品、南头家电等产业继续保持良好发展势头。黄圃镇位于珠三角平原腹地，素有“鱼米之乡”的美誉，全镇拥有耕地面积近7万亩（0.47万hm2），其中鱼塘面积2.5万亩（0.17万hm2），水产品年生产总量3.5万t，兴旺发达的渔业为腊鱼加工备足了“粮草”。此外，家禽养殖业也很发达，全年饲养三鸟量近100万只，为腊味行业发展提供了充足的原材料[1]。黄圃镇食品产业发展是以腊味生产为核心的，黄圃腊味是指以鲜（冻）畜、禽、动物性水产品为主要原料，加入白砂糖、食用盐以及高浓度优质高粱腊味酒、酱香酱油、猪肠衣等辅料经过一系列工艺环节加工而成的各式生干制品。按照原料可划分为：黄圃腊肠、黄圃腊肉、黄圃腊鱼、黄圃腊鸭。黄圃腊味产品的生产工艺一般都是原料选择及前处理、腌制、漂洗、晾晒、整形、自然成熟等工序[2]。

早在清光绪十二年（1886年）黄圃镇就开始腊味、头菜等传统特色食品的制作，富有浓郁的地方特色[3]。从总体来看，虽然拥有一批上规模的企业，具备了一定的实力，但是仍处于分散竞争、粗放型发展模式，规模经营程度仍然较低，并未体现出有效的集约化增长和规模经济效应。……