何首乌.鹿茸.人参.茯苓等中药饮片的真伪鉴别

高文

【摘要】近年来，中药材需求量猛增，而市场上又供不应求，所以越来越多的假药应需而现。若在购买中药材时，不重视对中药材真伪鉴别，买到假药，并用于治疗中，会产生非常恶劣影响。劣质的中药材会严重影响到药效的发挥，对人身体也会产生不利的影响。所以必须提高中药材真伪鉴别能力，保证用于患者治疗的中药饮片是真品，只有这样才能保障治疗效果。本文根据自身多年的从业经验对何首乌、鹿茸、人参、茯苓等中药饮片的真伪鉴定展开了相关探讨，望能提供借鉴。

【关键词】何首乌；鹿茸；人参；茯苓；真伪鉴别；中药材

中医药学是我国重要的瑰宝，也是我国重要的文化遗产，是我国独有的，且在我国医学领域扮演着至关重要的角色。随着国民经济的不断发展，现代医学快速发展，中医药学在我国医学领域的越来越重要，和西医一起在保障人们身体健康方面发挥你着不容忽视的作用。中药材大多取材于自然，人工提取，构成中药材的主要成份是动植物及矿物质。而因为中药材药材名贵且资源有限，市场对中药材的需求量不断上涨，中药材出现供不应求的现象，随之一些不法商家就开始制售应假药，以求牟利，而假药的使用不仅不能达到治疗效果，反而会损害人们的身体健康，给用药安全带来了非常大的隐患[1]。对中医药材的鉴别有传统鉴别法和现代鉴别法，两种鉴别方法各有特点，但现代鉴别方法凭借先进的科学技术，近年来大受欢迎。

1 关于中药材的真伪鉴别方法

现代对中医药材的鉴别方法有多种，且这些方法各具特色和优势。而对中药饮片的形状的鉴别，通过其外形特色，对药材进行鉴别，是最常见也是最主要的鉴别方法。在中药材里，药材的形状各异，通过对外形特点的观察，可以鉴别大多数的中药饮片。当然，对于一些特殊的中药饮片也会运用性状的鉴别方法，性状鉴别方法是比较常见的经验鉴别法之一，主要是通过对中药饮片的抚摸、尝试或者加水试等来鉴别中药材的真伪。

2 何首乌的真伪鉴别

何首乌是常见的中药材，它呈团块状或者是不规范的纺锤形状，一般长度在6到15厘米之间。何首乌的切面形状是规范的，有状可循。一般是向内卷曲的，中间则是呈纵皱纹、细横纹与横长皮孔，且中间部分容易脱落。而脱落的部分可以直观的看到放射状的细纹，且折断的何首乌会有香味粉尘飘落，粉尘味道苦中带甜。何首乌直径在4到12厘米之间，表面呈现黄棕色或浅棕色，而表层会有4到11个左右的形成性云锦花纹，何首乌中间的木部是比较大的。市场上假的何首乌其状为圆锥形，且纹路是比较单一或者多数条的，页面非常肥大，呈黄白色或者白色，它的皮孔是横向突出的，外皮摸起来比较硬，断面会有白色粉尘，周围有黄色的经脉出现，断裂的地方是黄白色的木质，也是比较坚硬的木质，断面上呈现黄色的孔和点。通过对何首乌外形的观察，可以鉴别何首乌的真伪。

3 鹿茸的真伪鉴别

真正的鹿茸是呈圆柱形状的，外层呈灰黑色或者棕黄色，带咸味。而市场上鹿茸的仿冒品，把色素、动物骨块和毛皮一起加工，做成鹿茸仿制伪冒品，其形状为圆形的，而外表颜色是暗灰色的或者土褐色，这与真品颜色差别大。假鹿茸的切片是很光滑的和半透明的，且鹿茸切片没有蜂窝状的孔。假鹿茸质地比真鹿茸重，柔软性很差，把它放置到水中浸泡一段时间后，就会松散开来。

4 人参的真伪鉴别

人参的真伪鉴别也要重点关注其形状，真正的人参是呈圆柱形的，而且其葫芦和上部是相借鉴的。正品人参是呈红棕色或者棕黄色的，人参的角质是透明的，横切面的中心是浅色的圆心，有特有的香味，味道是微苦的。人参的外形有密集的参须，质地是比较坚硬的，一般很难用手把它折断，而且断面的形成的颜色比较鲜艳，有红棕色的斑点，同样有独特的药香味，味道先苦后微甜。在灯光的照射下，横切面会有蓝紫色的光斑。野生人参的主根也是呈圆柱形状，但它的大部分根支是以八字形分开延伸的，野生人参比较柔软，不易折断。野生的人参一般生长在山坡的阴处，其表层是比较光泽，会有横向发展的凸孔，其质地同样也比较坚硬，断面的颜色呈黑色或者灰色，亦或者是棕黑色[2]。人参的伪冒品主演是把根小的支根去除并晒千的，横截面的裂缝会比较多且呈放射状，这类生晒人参质地轻，味道很寡淡，除了微苦在外没有别的味道。目前，市场上主要用白芷来当作西洋参，其直径一般在10厘米左右，表层可以看到细纹路和横纵纹，在横向的顶端会有根茎存。且假的人参气味比真品香，味道也比真品更苦，且带辛味。

5 关于茯苓的真伪鉴别

茯苓的真品去掉毛皮后，会看到起表面是灰白色的，茯苓质地很坚实，且非常的脆，容易碎。茯苓的切面是光滑细腻的，抚摸断面可以摸到颗粒。茯苓粉末是白色的，味道非常淡，而且气味也很淡，咀嚼的时候药材会有点碾牙。茯苓的伪冒品很容易鉴别，假的茯苓粉末是白色的，触感会比真品更细腻，而且假的茯苓较之真的茯苓，质地更重，味道更淡，气味比真茯苓更小。

6 中药饮片真伪鉴定的现实意义

随着社会主义市场经济的不断发展，国民生活水平大幅度提高，这也就让人们更关注身体健康，也更加关注生活的品质。中药养生也越来越受欢迎，市场上对中药的需求量也越来越大。人们关注中药，通过中药材来调理身体，一旦买到假货，不但达不到调理的效果，还很有可能会损害身体健康。与西药相比，中药对人的身体具有调理作用，尤其是一些慢性疾病，西医能快速控制住病情，但是调理还需要中药，中药的使用也颇具安全性，没有刺激性激素，不良作用小，可见中药在医学领域的重要性不言而喻。然而，就目前中药市场发展现状来看，伪冒产品众多，制售假药盛行，一些疗效好且珍贵的药材，不注意鉴别的话，很容易买到假货[3]。而且越是珍贵的药材，市场的供求就越少，这也让一些不良商家有空子可钻，，生产伪冒产品来谋取高额利润，这些假药流通到市场后，会影响市场秩序，也会给人们带来用药安全隐患，造成了极为恶劣的影响。因此，对中药饮片的真伪的鉴别以及加强对中药市场的监控，对中医药发展具有深远影响。中药药材成份各具特点，且成份构成具有复杂性，这给中药的鉴别带来一定难度，所以更要重视对中药饮片真伪的鉴别，提高中药药材鉴别水平。在中药药材鉴别时，要注意把握各类药材的特性，对其相关知人知识也要有全面了解，这有利于提高中药饮片的鉴别能力。对何首乌、人参、茯苓和鹿茸等药材的鉴别，要清楚了解药材的特性，根据特性来分析真伪药材。

7 结语

总而言之，对中药饮片真伪的鉴别对保障患者用药健康，促进中药市场的健康发展有着至关重要的作用。笔者通过对何首乌、鹿茸、人参及茯苓等药材的分析，根据其特性和外形等方面进真伪鉴定，希望对中药饮片鉴别有借鉴作用。此外，要避免使用到伪冒药材，以损害人们的身体健康，中药医生要特别注意，不断学习中药鉴别相关知识，要注意对相关知识和经验的积累，提高中药鉴别能力。同时也要明确中药的药效及药材的性状等，以保障患者的治疗效果。而对于假冒产品，一经查明，要立即禁用，并不断完善市场秩序，加强市场监控，谨防更多的伪冒产品流于市场，影响中药市场正常秩序。

参考文献

[1]嵇艳.对鹿茸、人参、何首乌、茯苓等几种中药饮片真伪鉴别方法的分析[J].医药卫生：全文版，2016（11）：00240-00240.

[2]杨玉听.中药饮片鉴别真伪的方法分析及研究[J].健康前沿，2017，26（06）：196-196.

[3]趙庆生.中药饮片的真假鉴别分析[J].中外女性健康研究，2015（18）：77-78.