“挑食”也要看“职业”

王荣华

任何职业或多或少都会给身体带来损害，如果这种损害超过一定的限度，就成了职业病。职业病是工作环境、生活方式等因素综合促成的结果。除了必要的劳动保护外，从事不同职业的人，在饮食上要有所侧重，科学饮食。有选择地多食用适当的食物，能弥补由于职业原因对身体造成的伤害，可在一定程度上降低职业病发生的概率。那么，如何根据职业选择不同的饮食呢？

1. 與粉尘接触多的人 水泥厂、石灰厂、钢铁铸造车间的工人及教师等与粉尘打交道的人员，平时应多吃猪血和黑木耳。猪血的血浆蛋白经胃酸和消化酶分解后，能产生一种具有解毒和滑肠作用的物质。这种物质可与进入人体的粉尘、有害金属微粒发生反应，使之变成不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。黑木耳所含的一种植物胶质，具有较强的吸附性，可将残留在人体呼吸系统内的粉尘吸附在一起，再将其排出体外。

2. 与纤维接触多的人 经常接触纤维的纺织工人应多吃黑木耳。因为黑木耳中的胶质可以吸附残留在人体呼吸系统内的纤维类物质，然后将其排出体外。

3. 与磷接触多的人 农药、化肥等生产人员经常接触磷，应多食蛋白质，以提高抗磷能力。

4. 与苯接触多的人 与苯接触多的人在膳食上应首先保证营养的均衡，在此基础上再增加优质蛋白质的摄入。这是因为食物蛋白质中含有一种叫做含硫氨基酸的物质，这种物质进入人体内可参与谷胱甘肽的合成。……