豫西黑猪规模化养殖观察报告

赵国庆

一、豫西黑猪概况

1. 历史来源

豫西黑猪发源于河南省西部地区卢氏等县，该地区属于深山区，历史上交通非常落后，尤其是西南山区，人们出行困难，生活用品大多是自供自给，农产品更是如此；同时，卢氏西南山区与湖北、陕南毗邻，古代属楚国地带，受长江流域饮食文化影响较大，人们擅长制作腊肉，每年将自己饲养的黑猪屠宰加工成腊肉以便长期保存。正是这种封闭的山区环境和当地的传统饮食文化，长年衍生并保留下了独特的豫西黑猪品种。

2. 外貌特征

豫西黑猪的主要外貌特征是：耳大、前倾、不贴脸、不直立，被毛黑色、有鬣鬃、结构匀称，母猪乳头多而齐整。目前存在两种类型：一种是长脸直嘴型，猪为直通脸，嘴长而直，脖子较长；被毛较为稀疏，皮肤颜色较浅；体型高大偏瘦，前胛部和后臀部偏低，呈弓形。一种是凹脸短嘴型，猪为凹型脸，嘴短而上翘，脖子较短；被毛密度较大，皮肤颜色较深；体型较矮偏胖，呈矩形。直脸长嘴型猪与凹脸短嘴型猪相比较，体高高出10～15厘米，身长长出7～10厘米。

3. 规模化生产的由来及现状

传统的豫西黑猪养殖为农户散养，以放牧为主。但是随着社会快速发展，豫西黑猪散养经济效益低下，加之外来猪种的冲击，导致豫西黑猪生产数量锐减，并且面临绝种窘境。为使这一独特的猪种资源得以保留和延续，并能获得开发利用，三门峡雏鹰农牧有限公司自2016年起积极开展豫西黑猪保种工作，探索性进行规模化豫西黑猪养殖。……