特种水产品种

冯军

大鳞副泥鳅是韩国、日本等国餐桌上的重要水产品，也是我国水产品出口的重要品种，国内外需求量很大，具有很大的市场潜力，发展前景广阔。

1.生长规律。大鳞副泥鳅常栖息于底泥深的湖边、稻田、池塘、水沟等浅水域之中，个体大，生长速度快，食性杂，耐低氧，在合理的养殖密度下，一般养殖3～4个月体重就能达到100克以上。与其他鱼类不同，大鳞副泥鳅在性成熟后还有一段时间生长比较快，一般在2～3龄达到个体体重最大值。

2.摄食和食性。大鳞副泥鳅为杂食性鱼类，幼鱼阶段主要摄食浮游动物、丝蚯蚓、摇蚊幼虫等，长大后饵料范围不断扩大，除了摄食多种昆虫外，还可摄食丝状藻类和植物的根、茎、叶以及腐殖质等，成鳅以摄食植物性食物为主。一般在夜间进行活动和摄食，在水温10℃以下和30℃以上时停止摄食。

3.生理学特征。大鳞副泥鳅具有口咽腔、肠道、肛门等结构，其肠道褶皱随着年龄的增长而逐渐增多，环肌、纵肌也逐步发育，分泌细胞和黏液细胞也逐渐增多。

4.肌肉营养。大鳞副泥鳅不仅含肉率高，还富含人体生长发育所需的氨基酸和脂肪酸等，味道鲜美，是比较优质的蛋白质源。

5.繁殖习性。大鳞副泥鳅属于多次性产卵的鱼类，水温18℃以上开始产卵，最适水温在22～28℃，一般从4月开始产卵，一直持续到9月才结束。4月至6月上旬，大部分是在晴天的早晨产卵，6月中旬至9月，大部分都在雨后或者晚间产卵。

6.成鱼饲养。目前生产上主要的养殖模式为稻田养殖。……