删繁就简 强干弱枝

夏玉桥

初作亮相

家乡的地豆皮

“好吃的来喽，都来尝尝我的手艺吧！”妈妈吆喝着我们大家。我们一个个可都是小馋鬼，一溜烟都向厨房跑去。

到了厨房，我们都拿起筷子抢食大鱼大肉，没有一个人把筷子伸向那个黑糊糊伴着一些鸡蛋的碗。我因为夹菜慢，争不到好的了，才注意到这个卖相不好的食物。我夹了一块到嘴里，觉得很有嚼劲，再加上鸡蛋的浓郁香味，简直是太棒的一道菜了。我细细地品尝着，不禁咂吧起嘴来。

他们看见我这一举动，都抢起了这道菜，我还没从这个味道中缓出神来，菜就被他们三下五除二地吃光了。我说：“你们都是土匪呀？”他们却笑我吃得慢。我问妈妈：“妈，这是什么菜呀？你从哪儿买的呀？”妈妈说：“这个菜你还是第一次吃呢！你哥以前在家的时候吃过，这个菜叫地豆皮，是我从草里捡出来的。”我说：“太好了，那我们吃完饭再去捡一点吧！反正我们家今天人手多。”妈妈说：“傻丫头，地豆皮只有下过暴雨，再有几天阴天才会有呢！等下一次吧！”我贪吃的欲望就这样破灭了。虽然一时吃不到了，但是我还要缠着妈妈，问她一些问题。妈妈忙得不可开交，不愿搭理我，但最后还是经不住我软磨硬缠，答应了我。（应集中笔墨写地豆皮。不要把无关紧要的内容牵扯太多。）

妈妈开始跟我说了，那几个好吃鬼也像长了顺风耳似的，闻声赶来了，毫不客气地搬着板凳占了个有利的位置，我们就坐在一起听了。妈妈说，在她小的时候，因为家里条件不好，一到下雨天，她们姊妹几个就会提着小草篓去大坝子上捡地豆皮，为自家的餐桌上添上一道菜。她们会比赛谁捡得多，有时还会把我小舅带去呢！但是他很调皮，我姨她们都在干自己的事，他就自己乱跑，一个不小心掉进了大水塘里。小舅呼喊救命，幸亏周围人多才及时把他捞了出来。她们也就不再捡了，把小舅带回了家。姥姥看见了，还说她们没把小舅看好，然后给小舅换上了一套干净衣服。（這个故事，只与作文的情节有关联，而与作文的主题没有联系。建议删去。）姥姥把地豆皮洗干净，给他们做了地豆皮全席，烧了个汤，炒了个鸡蛋！妈妈说当时吃起来可真是好吃呀！至今那个味道都让她难以忘怀……

听了妈妈说的，更强化了我想吃地豆皮的愿望了。我在脑海中想出了大量的吃法，好好吃呀！口水都快流下来了。

我在心里计划着，等下一次阴雨连绵时，我一定会多捡一点，留着慢慢享用，因为那个味道简直是太绝了，让人只吃一口就念念不忘了。它吊着人们的味蕾。妈妈说过，地豆皮炒鸡蛋是最好吃的，我觉得也是，给你们推荐个做法吧！做地豆皮时一定要洗净，鸡蛋打入碗中加盐和黄酒打匀。黄酒可以去除腥味，炒锅里倒入油，鸡蛋放进去翻炒。这时，先把鸡蛋出锅。再在炒锅里倒一点油，把地豆皮放进去，加少量的盐继续翻炒片刻，这时再倒入鸡蛋，撒上葱花，一道美味佳肴就大功告成了，保你吃了一口还想吃第二口。（应抓住关键动词，用简洁的语言说出炒地豆皮的过程。）

我想大多数人不知道地豆皮是什么吧！其实地豆皮是我们蚌埠一带的方言，学名是“地衣”，是真菌和藻类的结合，是踏青的美味之一，还与荠菜齐名呢！

◆失误分析

1.内容繁杂，头绪太多。一是人物多。“我们一个个可都是小馋鬼”，“我们”指哪些人？小作者不仅没有说明白，还在后面的行文中断了线。人物多也导致了故事头绪多，既让人感觉结构松散，又分散了读者的注意力。二是故事枝杈过多，减弱了作文对主旨的凸显。作文应该从采集、观赏、加工制作、品味及感悟地豆皮这一主线写起，直达作文的主题。

2.语言啰唆，繁冗。描写叙述如同流水账，不分主次。

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家乡的地豆皮

◎马 菊

又是夏季，又是连绵的阴雨。

我望着窗外，心想，原野里又该长出许许多多又大又肥的地皮菜了吧？

地皮菜在我们家乡还有两个名字：地豆皮和地溜皮。小时候我第一次吃到它后就爱上了它。

那是一个午后，妈妈很晚才回家，回来就直奔厨房做饭。“好吃的来喽，来尝尝我的手艺吧！”没多久，妈妈就吆喝起来。饥肠辘辘的我拔腿就冲进厨房。“咦——这一盘是什么菜啊？”我心里嘀咕着。木耳似的叶片呈橄榄绿色，配上金黄色的鸡蛋和嫩绿粉白的葱花，好看极了；一缕缕淡淡的清香弥散在空气中，让人不由得垂涎三尺；伸出筷子，夹一块放入口中，顿觉满口清香，咬起来脆生生的，很有嚼劲，再加上鸡蛋的浓郁香味，这道菜简直棒极了。我一口又一口，不停地咂着嘴巴。

吃到见了盘底，我还意犹未尽，问：“妈，这是什么菜呀？从哪儿买的呀？还有吗？”妈妈说：“这个菜你还是第一次吃呢！这叫地豆皮，是我从野地里采回来的。”我说：“太好了，那我们再去采一点吧！”妈妈说：“傻丫头，只有下过暴雨，再过几个阴天才会有呢！哪能说采就采得到呢！还是等下一次吧！”

说起地豆皮，妈妈很是感慨地回忆起过去。地豆皮是农家的菜。在妈妈小时候，草地上、沟埂上、池塘边到处都是地豆皮，她和伙伴们一采就是一大筐。拿回家后，吃不了，就把它晾干，收起来等过年时烧肉吃……妈妈的几句话让我的口水横流。于是我天天盼下雨，下雨后我又盼着连阴几天，好采些地豆皮回来做菜吃。

终于等到一个合适的天气。我和妈妈一同走到淮河的堤坝上，走着走着，猛然间我发现嫩嫩的小草下，藏着一片地豆皮。你看，它们一簇簇地拥在一起，重重叠叠地卷曲着圆润的边儿。那水灵灵的样子，我不禁伸手去摸，滑溜溜的，真让人喜爱。我轻轻地把它们托起来，放到篮子里。妈妈也发现了一大片，小心翼翼地捡拾着。不觉已是傍晚，西方燃起了晚霞，把我和妈妈，以及竹篮里的地豆皮全染上了一层漂亮的玫瑰色。

回到家里，妈妈把地豆皮放入清水盆里，淘去泥沙，漂去碎草，清洗干净。晚上，凉拌葱花地豆皮、地豆皮炒鸡蛋、地豆皮红烧肉、地豆皮煨粉丝汤……拌、炒、烧、煨，妈妈做了一个地豆皮全席。再配上一块块薄薄的地豆皮锅贴饼，美味极了。

饭后，我问妈妈：“为什么不多捡一点儿呢？”妈妈叹了口气说：“地豆皮这东西，最娇贵。土地贫瘠它不长，土地肥沃它也不长。唉！现在越来越少了……”

我不再说话，似乎从妈妈的叹息中悟到了什么……

（安徽五河县临北中学）

◆升格点评

1.删繁就简。作文在内容选取与线索选取上进行了取舍，对于与主题关联不大的内容，大胆进行删节，如删去了“那几个好吃鬼”“小舅掉进水塘”的情节；调整了叙事线索，删去枝杈，保留主线索，使得叙事流畅，文脉贯通。

2.强干弱枝。一是增强了作文主体部分的内容，对地豆皮作了适当的描写，就做地豆皮、品味地豆皮进行了细腻的刻画，并延伸出自己对生活的感受，升华了作文主旨。二是在叙事中做到了详略得当。对突出作文主题的内容详写，对与作文主题较远的内容略写，使得主次分明。