清热解毒桑叶炖豆腐

浦锦宝

桑葉炖豆腐，材料虽简，但具有填精补血、清热解毒的功效，兼有降血压、降血糖、提高免疫力、健美肌肤等辅助作用。

豆腐500克、桑叶20克，腌猪蹄100克，水1500克。腌猪蹄刷洗干净，切成正方块；豆腐清洗干净，切成正方块备用。桑叶洗净，浸泡3分钟。砂锅中加入500克水，投入桑叶，大火烧开转小火炖1小时，捞出桑叶，将切好的豆腐、腌猪蹄放入砂锅，大火烧开，转小火炖1小时，出锅装盘即可。

桑叶味苦、甘，性寒，含甾体及三萜类化合物、黄酮、香豆精、挥发油、氨基酸、生物碱、有机酸，有疏风清热、清肝明目、凉血止血功效，适用于外感风热之发热、头痛、咽痛、咳嗽以及肝经风热或实火所致的目赤涩痛多泪等症。一般人群均适用，尤适于体质偏热容易上火、身体虚弱产后缺乳者。脾胃虚寒者、高尿酸血症及痛风患者慎食。

（摘自《大众健康》2018年第6期）