冰雪生意经

韩璐

2011年的淘宝，已然是个品类齐全的电商网站。唯独冰淇淋还是被排除在外的品类。提起网购冰淇淋，大家一致的想法都是“不可能”。刘松便是在这样的完全空白期，做起了冰淇淋电商的生意，创立了冰天美帝。

听公司名字，就知道公司与冰淇淋打交道。刘松在接受《21CBR》记者采访时表示，选择进入这个行业，一来是因为行业足够大。从零售端数据来看，中国冰淇淋市场，每年正以 20%-30%的速度飙升。2014年我国冰淇淋市场规模114亿美元，超过美国成为全球最大冰淇淋消费市场，市场发展潜力巨大。

二来是行业足够落后。“很多食品行业，是在电商的刺激和改造下，被倒逼成长的，冰淇淋行业的从业者相对传统，制造工艺依旧是半个世纪前的盐水槽，产品与品牌也相对固定，走的还是传统线下渠道。”刘松觉得，其中革新的机会非常大。

此外，冰淇淋消费中的升级初露苗头。“那时候，哈根达斯、明治等国外高价品牌逐渐进入中国市场，相比1-2元的低价冰淇淋，消费者有意识尝试更贵的新品牌。”

于是，刘松将电商与高端冰淇淋连接起来。这个决定也让冰天美帝一度成为了哈根达斯、湾仔码头等冻品品牌的运营商，如今冰天美帝的自营品牌“Little Seven 小七”冰淇淋，月销售额已过百万元。

网购冰淇淋

在淘宝搜索“冰淇淋”，从网红中街1946、钟薛高到哈根达斯、八喜，随处可见。用户习惯了在网上购买冰淇淋，天猫旗舰店、天猫超市、京东早已成了品牌方最重要的零售渠道。

这种改变从2013年开始，背后离不开冰天美帝。……