利用隶属函数法综合评价8个大白菜品种性状

徐义康，高 飞，施 柳,2，孙夏莉，王 方，许双双，臧运祥

（1.浙江农林大学农业与食品科学学院浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室，浙江杭州311300；2.上海市崇明区中兴镇农业技术推广中心，上海202150）

大白菜Brassica rapassp.pekinensis，又称白菜、结球白菜，是十字花科Cruciferaceae芸薹属Brassica的主要叶用蔬菜，含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素C（VC）、硫苷等营养成分，具有帮助消化、降低血脂、预防心血管疾病和防癌抗癌等功效［1-2］。中国大白菜播种面积近267万hm2·a－1，产值600亿元·a－1［3］。但大白菜不耐高温，耐冷但不耐冻。浙江地区由于夏季高温多雨、冬季低温寒冷，严重制约了大白菜的产量品质和引种推广［4］。环境条件对大白菜生长发育有非常大的影响，尤其是对大白菜生物学性状和营养品质有影响［5-6］。区域间引种是优质种质资源扩大栽培范围和良种选育的前提，对引入区域大白菜的生物学性状和营养品质进行综合评价是引种的重要依据。特定区域蔬菜品种综合评价仅通过单一的营养指标通常很难完成，只有采用多个指标才能比较全面精确地反映不同品种营养品质的差异。与聚类分析和主成分分析法相比，隶属函数法可以较好地对不同生物学性状和营养品质进行综合评价，方法简便，可优先选用［7］。近年来，国内外在莴苣Lactuca sativa，番茄Lycopersicon esculentum，黄瓜Cucumis sativus等营养品质的研究方面有不少报道［8-9］，但对于大白菜生物学性状和营养品质的综合评价却少见报道。本试验以引入的8个大白菜品种为试验材料，测定其主要生物学性状、可溶性糖、可溶性蛋白质、维生素C、纤维素和硫苷等含量，并利用隶属函数法对其适应性和营养品质进行综合评价，以期为大白菜优质种质资源在浙江的选育和推广奠定基础。……