餐饮空间的功能性分区及材料应用

曲亚玲

摘要：餐饮设计中餐饮空间的功能性分区及材料应用尤为重要，本文主要介绍了餐饮空间的功能性分区和材料的应用，其中详细介绍了餐饮空间的分类；餐饮空间设计的原则；材料在餐饮空间中的运用形式；餐饮空间的功能性分区；西餐厅的餐饮空间的功能性分区；中餐厅的餐饮空间的功能性分区等，希望本文对今后的餐饮空间设计有一定的借鉴意义。

关键词：餐饮空间设计；功能性；材料

餐饮空间设计是餐饮空间设计的重要组成部分，也是主要组成部分，在他的设计问题上也要得到相应的重视，吃饭的地方时一个家庭温馨和谐、交流的场所。首先可利用墙面色彩给餐厅定位。餐厅不管空间怎样，都必须是亲切的、温馨的。色彩的使用上，宜采用暖色系，因为在色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因。若空间较小可用淡色调，比如淡绿、粉蓝、纯白等，以色彩来扩大空间感：若空间很大，则可以用重色来突出它的沉稳，再用轻快的色彩来点缀，使整个餐厅稳重却不沉闷。

一、餐饮空间的分类

餐饮空间按照不同的分类标准可以分成若干类型。根据餐饮空间的经营内容类型可分为中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、风味厅、酒吧、咖啡厅与茶室。

二、餐饮空间设计的原则

餐厅设计是一项全面而复杂的系统工程，必须要对餐厅从总体上进行把握，在满足设计基本原则的前提下充分体现餐厅的特色，反映餐厅的主题思想。……