大肠埃希菌与沙门菌纸基微流控联合检测试纸在沙门菌检测中的应用

郑晓风，郑晓琴，石 莉，刘英玉，姚 刚，张晓红

(新疆农业大学动物医学学院，乌鲁木齐 830052)

沙门菌(Salmonella)是一种常见的食源性致病菌[1]，主要通过养殖场及周围的环境、肉及肉制品加工、运输及储存、销售等环节污染畜禽产品，当人误食沙门菌污染的食品，可引起恶心、发热、腹痛、腹泻及菌血症等症状，甚至死亡[2]。据相关数据显示，我国每年发生的细菌性食物中毒事件中，由沙门菌引起的食物中毒约占40%[3]。欧美和日本等国家沙门菌引起的食物中毒占细菌性食物中毒的第2位[4]。

目前，国内外常用的沙门菌检测技术包括传统方法(GB 4789.4-2016)[5]、免疫学方法[6]及分子生物学方法[7]，其中，基于传统沙门菌分离和鉴定方法是国内认可的金标准[8]，沙门菌阳性菌结果推测到病原体进一步鉴定约需6 d～7 d时间，虽检测结果准确，但无法避免耗时耗力的缺点[9]。基于抗原抗体相结合产生特异性非放射性免疫反应的方法，所需时间3 h～48 h即可完成样品检测，具有特异性强、敏感性高等优势[10]，但需要专业人员和设备完成多种类抗体的制备[11]。利用碱基配对原理的核酸探针杂交技术、快速扩增目的基因为检测原理的聚合酶链反应(PCR)技术，具有高灵敏度、强特异性、结果清晰等优势[12]，但易在试验操作过程中造成污染，从而产生假阴性或假阳性的结果。

多年来，沙门菌的快检技术已成为研究热点，如夏诗琪等建立一种同时联检5种典型沙门菌胶体金试纸条，成功检出增菌16 h～20 h的沙门菌，最低检测限为10 CFU/mL～100 CFU/mL[13]，具有操作过程简便、结果判定清晰等优势。……