草原奶茶香

刘国信

呼伦贝尔大草原幅员辽阔，奶茶文化历史悠久。今年春天，笔者有幸携家人到呼伦贝尔大草原旅游，当地牧民招待我们一家人喝奶茶的情景，至今记忆犹新。奶茶的浓郁醇香，蒙古族同胞的热情，皆令人回味绵长，难以忘怀。

奶茶，对于蒙古族同胞来说，既是饮品，也是主食，是真正的生活必需品。他们习惯于“一日三餐茶，一顿饭”。在牧区，通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次，但早、中、晚喝三次奶茶是不可缺少的。我们的那次旅行，得到了好朋友云燕的接待。云燕是土生土长的呼伦贝尔蒙古族人。她说：“喝奶茶，除了解渴，也是补充人体营养的主要方法。每日清晨，主妇的第一件事就是先煮一锅奶茶，供全家人整天享用。一般在太阳升起前，全家人要喝的奶茶就已经熬好了。”

那天，在她的热情盛邀下我们住进了她家的蒙古包。清晨四五点钟，孩子在梦中呢喃，牛马还在草场上打盹，云燕的额吉（妈妈）已经起床穿戴整齐了。她从蒙古包中走出，爱抚一下跑过来打招呼的看家狗，就开始准备熬制奶茶了。此时，晨光微现，草原静谧，不远处是一个摞得很高的牛粪堆，像小山一般。别小看这些日光晒干的牛粪，它们可是草原上宝贵的燃料，方便又实用。

云燕的额吉走过去俯身捡了几块牛粪点燃，炉火不一会儿便呼呼地烧起来。她娴熟地往锅里倒水，再从茶葉罐里取出青砖茶块用纱布包好，放进水里。等茶水煮沸的间歇，额吉也不闲着，她拎着一只桶，到牛群里挤奶。……