高原夏菜出“淘”：问题、原因及未来发展研究

傅海雁

摘要：高原夏菜是榆中县地方特色优势主导产业，并且是当地农户致富增收的主要途径，但是蔬菜保鲜期短、不易长时间储存，且价格起伏易受到各方面因素的影响，所以物流和销售渠道对其产业发展至关重要。本研究通过对高原夏菜价格下跌与滞销原因的分析，发现蔬菜在种植与销售期间存在的问题，市场、气象、交通和政策等因素对产业的发展有影响，基于问题和原因分析对高原夏菜的未来发展提出一些合理可行的建议对策，以期促进高原夏菜的进一步发展。

关键词：高原夏菜原因分析发展研究

一、引言

每到夏季，当南方大部分地区的蔬菜生产开始进入淡季时，我国气候冷凉地区则进入了夏季蔬菜生产旺季，如云贵高原、甘肃、青海等地，这些地区产出的高原夏菜大量供应着全国蔬菜市场。不过，由于种种原因，也偶有滞销的现象，一旦出现滞销，损失最大的就是农民 。榆中县作为我国高原夏菜的生产大县，其蔬菜产业的发展保持着较好的势头，已经逐渐成为了榆中县地方特色优势主导产业，并且是当地农户致富增收的主要途径，产生极大的经济社会效益。纵使如此，受到诸多因素影响，榆中高原夏菜产业的发展还是存在着一些问题。

2016年当榆中高原夏菜集中上市时，当地农户却陷入了困境，菜贱伤农的情况不可预料的出现，而这种现象甚至成了部分种植业发展的常态。菜价的大幅度波动不仅会导致菜农经济收益降低、生存状况恶化，且对社会和谐稳定发展产生影响。针对高原夏菜价格下跌及产品的滞销，探究其背后市场和社会的原因很有必要。蔬菜价格的稳定、销售途径的畅通，不仅对高原夏菜产业的稳定持久发展有重要意义，而且能够保证农户基本的经济收益、维护其正常的生活水平，对社会良性运行和协调发展有积极作用。

二、高原夏菜发展现状

榆中县地处兰州东郊，黄土高原腹地，由于独特的气候环境，孕育了富硒冷凉型绿色蔬菜，冠名为高原夏菜。每年为国内市场提供着紫菜花、宝塔花、白菜花等20多个品种的优质蔬菜。高原夏菜的上市弥补了南方及沿海地区因夏季高温，蔬菜市场供求空缺的需求，受到当地消费者的一致好评，市场前景非常广阔。2015年全县蔬菜种植面积达36万亩，总产量86万吨，实现产值14.2亿元，人均蔬菜纯收入2540元。蔬菜种植对全县农民人均收入贡献率达到35%，在促进农民增收方面发挥了积极作用。带动包装、餐饮、运输等相关产业发展，全年新增产值22亿元，就地解决农村劳动力就业2万人。

榆中县借助高原夏菜产业这一当地发展势头较好的优势产业，不断推进其经济社会发展，这几年在种植规模、销售范围和数量上都有所增长，但是总会出现收购价格低，蔬菜滞销的现象。通过研究发现以下几个问题：

一是农户家庭收入结构单一，以农业收入为主，遇到荒年收成不好或是菜价下跌销售不畅，就会对其家庭经济水平和生活条件产生影响。贫困存在脆弱性，即使是日常的农产品种植带来的收益也是有限的，种植机械化程度低，以家庭手动劳作为主。农户会根据蔬菜销售的市场行情来决定下一季度作物的种植，对市场的把握有滞后性，不利自身发展。

二是虽然当地政府对高原夏菜的滞销会采取一定的解决措施，发布促销信息，还通过设立专销区、协调超市、合作社等方式助农销售。但是实际上对农户的作用并不大，蔬菜的销售问题依旧摆在了众人面前，市场的调节作用讓农户的利益受到了阻碍。

三是销售渠道的一个问题，在调研中发现农户认为引起蔬菜滞销的原因中交通影响最大，气象次之，可见自然因素对农业的发展并不起着绝对的作用。蔬菜营销很多时候依仗批发商和其他一些中介，而这些环节无形中增加了蔬菜的销售成本，物流的费用在产品到达消费者手中之前是可观的。所以农户在蔬菜销售方面处于弱势，极低的收购价格让他们的收益往往入不敷出。

三、影响因素分析

（一）自然因素：自然因素对菜价的影响是比较直接的，我国地理和自然环境都比较复杂，自然灾害时有发生，对蔬菜的生产和销售都起着一定的影响力度。例如南方暴雨等天气导致蔬菜的生产和上市推迟，出现的直接后果就是和榆中高原夏菜的市场的供给冲突，那么蔬菜价格的下降以及滞销的情况也就可想而知。

（二）市场：市场是一只“看不见的手”，市场供求关系的问题也会影响菜价的起伏，菜价大小年的怪圈成了常态。此外，市场中的信息不畅的情况也会影响到蔬菜的生产和销售。

（三）交通：此前提到过运输环节因素的影响，流通成本对于菜价来说是直接影响因素，我国蔬菜流通和运输环节中各类费用很多，蔬菜在公路运输过程中的各种费用，蔬菜进入批发市场的进门费或者管理费，每个蔬菜经营的摊位费，蔬菜进入超市的进店等等 ，所以菜农手里的菜价低，受到很多中间商的恶意炒作和压榨，他们以运输成本太高压低菜农手中的菜价，以自己获取高利，流通环节费用过高则是目前许多专家认为造成“菜贱伤农、菜贵伤民”的真正原因。

（四）政策：蔬菜价格的涨落，直接导致消费者物价指数波动。因此，包括粮油、蔬菜在内的食品价格，历来是政府重点监控对象。目前，政府依托国有中储粮系统，通过高卖低买的方式，对大米、小麦等基本粮食的价格实现了控制。但是在蔬菜市场，政府更多地表现出“无为而治”，蔬菜价格往往随行而市，市场调控在这里发挥着主导作用 。政府的一些举措开展起来，但力度以及对农户的影响还有待加强，在问题出现的情况下政府的调控作用可见一斑。

四、未来发展研究

高原夏菜的发展是可以蒸蒸日上的，未来的空间及前景尤其可观，对农户自身发展及社会经济发展的推动有重要意义。在发展过程中，蔬菜保鲜期短、极易腐烂变质的特性，使得营销渠道的畅通与否成为菜农最为关心的问题，而如何建立良好的蔬菜营销模式是兰州高原夏菜产业发展的前提、是农民增收的关键。

例如加大科技含量，增加保护地生产；指导蔬菜种植、加大技术人员培训力度；完善产销体系和信息网络等等。蔬菜的销售问题主要是信息不对称，供求信息不对称，种植的蔬菜不适应市场的需求，因而要加强市场信息平台和信息服务站之间的联系。此外，依托政府，实体店与网店相结合也是不错的途径。电子商务的高速发展让网络购物深入千家万户，网络销售可以成为解决高原夏菜出“淘”的有效渠道，并且对其今后的发展有着深切的意义。网络平台的建构、购物软件的普及可以是有益的尝试，生鲜食品电商化，使得实体和网店的结合有进一步体现。

参考文献：

来源：农民日报，2016年.

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来源：兰州日报，2016年.

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