陕南山区稻—虾种养技术

李欢欢 李睿

摘要 本文介绍了陕南山区概况和小龙虾的生态习性，阐述了陕南山区水稻—小龙虾种养技术要点，包括营造适宜的生长环境、稻田的选择、稻田的改造、合理投喂饲料、驱捕敌害、科学捕捞。水稻—小龙虾种养技术的生态效益和经济效益显著，可实现水稻、小龙虾兼收，并起到改良土壤和增加土地肥力的作用。

关键词 水稻；小龙虾；种养技术；陕南山区

中图分类号 S511；S966.12 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2018）13-0232-01

Farming Technology of Rice-Crayfish in Southern Shaanxi Mountainous Area

LI Huan-huan 1 LI Rui 2

（1 The Education Training Department of Shaanxi Forestry Science Institute，Xi′an Shaanxi 710082； 2 Shaanxi Changqing National Nature Reserve Administration）

Abstract This paper introduced the general situation of southern Shaanxi mountainous area and the ecological habits of crayfish，and elaborated the farming technical points of rice-crayfish，including creating a suitable environment for growth，selecting rice fields，reclamating rice fields，feeding the feed properly，eliminating enemy damage and using the scientific way to fish.The farming technology of rice-crayfish has significant ecological and economic benefits，which can promote the harvest of rice and crawfish，as well as improve soil and soil fertility.

Key words rice；crayfish；farming technology；southern Shaanxi mountainous area

小龙虾（Procambarus clarkii）也称为克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。近年来，小龙虾成为居民夏季消闲和日常烹饪喜爱的食品之一，市场需求量较大。各地根据当地条件进行了小龙虾与螃蟹、小龙虾与鱼混养及小龙虾与藕、小龙虾与茭白、小龙虾与水芹等种养试验探索[1-5]。陕南山区具有适宜小龙虾养殖的生态环境，同时小龙虾也是各界专家、扶贫干部推荐的项目。笔者在调查研究的基础上，总结陕南山区水稻—小龙虾种养技术要点，以期为产业推广提供参考。

1 陕南山区概况

陕南山区位于秦岭巴山之间，是世界珍禽朱鹮的栖息地，是南水北调中线工程的水源涵养区，也是中国十大油菜花海之一。陕南山区水质优良，水资源丰富，主要农作物为水稻和油菜。但由于陕南山区承担着国家多项重大责任，农业发展受到一定程度的限制，农民增产增收并提高效益的愿望非常迫切。同时，陕南山区由于受气候条件的限制，水稻田一年一季，这为小龙虾的生长繁殖创造了良好的环境条件。秦岭山区环境优良，山区河水自流灌溉，河水中有小鱼小虾，成为小龙虾的天然食物，具备发展小龙虾产业的天然条件。

2 小龙虾的生态习性

小龙虾属温热带淡水虾类，分布于河流、池塘、淡水湖泊、水沟及稻田等水域，主要摄食浮游生物、底栖生物和水草。小龙虾适应能力强，繁殖率高，雄虾、雌虾的寿命分别为20、24个月。小龙虾的栖息地并不固定，一般随季节转换而移动，春天水温上升，小龙虾主要在浅水处活动；盛夏水温较高，小龙虾主要在深水处活动；雨季会在陆地活动；冬季寒冷，小龙虾则在洞穴中越冬。小龙虾喜阴怕光，在洞穴中进行蜕皮、生长和繁殖。小龙虾耐饥饿，一般情况下可耐饿3～5 d，秋冬季节可耐饿20～30 d。小龙虾最适摄食温度为25～30 ℃；水温<10 ℃或>35 ℃时小龙虾摄食明显减少；水温 <8 ℃时，小龙虾停止摄食，进入越冬期[1]。

3 稻田—小龙虾种养技术

3.1 营造良好的小龙虾生长环境

在稻田四周设置高为50 cm的网，以防止小龙虾外逃[2]。在稻田四周种植水草等遮蔽物，营造小龙虾自然生长的环境，以便于小龙虾栖息和脱壳，减少小龙虾相互残杀。小龙虾生长和发育与水质有直接的关系，其生长最适pH值为7.5～8.5，透明度为30～40 cm，稻田要定期加注新水和消毒，保持水质，避免发生病害及脱壳不遂等情況[3]。

3.2 稻田的选择

选择水源充足、水质无污染、土壤肥沃、保水性能好的稻田，山溪或泉水水温较低，若其流程较长或有经过不养虾的稻田，其水温较高，再将其引入稻田，其水质适宜养殖小龙虾[4]。

3.3 稻田的改造

稻田中以排水渠间区域作为小龙虾养殖区，在四周边埂内侧挖环流缓冲沟。围栏地上高为0.4～0.5 m，地下埋入0.1～0.2 m。在稻田相对两角的土埂上开进、排水口，并设立防逃网，防止小龙虾逃跑。视稻田具体情况，在插秧后开挖虾沟和虾潭。虾潭一般长1.0 m，深0.8～1.0 m，开于虾沟交叉处或稻田的四角[5]。

3.4 合理投喂饲料

稻田养小龙虾应遵循定时、定位、定量、定质投饵原则。前期每天上午和下午各投喂1次饲料，后期每天在18：00投喂1次饲料[6]。饲料多为蚯蚓、小杂鱼、蚕蛹、动物内脏等，同时搭配小麦和玉米；也可适当投喂水葫芦、水浮萍等水生植物。日投喂量为小龙虾体重的3%～5%，日常应观察小龙虾的吃食情况，投饵量不足则应适当增加，若当天饲料有剩余，则要适当减少[7]。

3.5 驱捕敌害

稻田中小龙虾的敌害较多，如蛇、水鸟、鳝鱼等[8]。在放虾初期，幼虾个体较小，活动能力较弱，而此时水稻茎叶不茂，田间水面较大，小龙虾易被敌害捕食或侵袭。此外，小龙虾会定时蜕壳生长，在蜕壳或刚蜕壳时最易被敌害捕杀。收获期田水较浅，小龙虾会四处爬行，成为鸟兽捕食的目标。因此，无论是在放虾初期、小龙虾脱壳期还是收获期，都要加强田间管理，发现敌害及时驱捕。此外，养殖小龙虾期间禁止家养鸭子下田，以免鸭子捕食小龙虾，造成产量损失[9]。

3.6 科学捕捞

小龙虾于5月放苗，8月左右开始轮流捕捞，卖大留小，以实现高产高效。在适宜小龙虾生长、饲料充足的条件下，小龙虾60～90 d即可达到商品规格。在水稻收获前30 d开始捕捞上市，先适当捕捞一部分，留一部分虾作为种虾；在水稻收割完成后，休耕不种植，大田上水，让种虾抱籽、繁育[10]。

4 结语

小龙虾可以摄食稻田中的野草和水生生物，节约人工。同时小龙虾在稻田活动可疏松土壤，增加水溶氧量，其粪便可起到保肥、增肥的作用，水稻—小龙虾种养模式下小龙虾产量可达6 000 kg/hm2左右，其生态效益、经济效益显著。

5 参考文献

[1] 钱力.稻鱼共生技术[J].黑龙江水产，2013（5）：27-28.

[2] 许幼青，寿绍贤，谢金木，等.“稻-虾”轮作高效生态种养模式的探讨[J].中国稻米，2012，18（6）：47-48.

[3] 李增辉.淡水龙虾养殖技术[J].科学种养，2006（2）：33-34.

[4] 耿駿.稻田淡水小龙虾养殖技术[J].安徽农学通报，2009，15（14）：233-234.

[5] 王家沛.稻田淡水龙虾养殖技术[J].现代农业科技，2010（9）：333.

[6] 李才根.淡水小龙虾稻田无公害养殖技术[J].河北渔业，2006（11）：16.

[7] 任志如.龙虾稻田养殖技术[J].水产养殖，2012，33（3）：22-25.

[8] 王文彬.小龙虾稻田养殖技术要点[J].猪业观察，2007（16）：21-22.

[9] 常大荣.浅谈淡水小龙虾养殖技术要点[J].农技服务，2017，34（13）：157.

[10] 李宗群，王金胜，凌君芬.淡水小龙虾稻田养殖技术[J].渔业致富指南，2017（3）：44-47.