规模化奶牛场氮、磷减排技术

王云洲

按照我国《水污染防治法》、《畜禽规模养殖污染防治条例》等相关规定，畜禽养殖场不得未经处理直接向环境排放养殖废弃物，否则就违反《环境保护法》，会受到相应处罚。奶牛生产中对环境的污染主要来自牛粪尿中的氮和磷。因此，做好奶牛场氮、磷减排，是规模化奶牛场防止环境污染、能够合法正常生产的前提条件和必然要求。

一、奶牛粪尿中氮、磷过多对环境的危害

奶牛对饲料中的氮和磷吸收利用率很低，大量未被吸收的氮和磷随粪尿被排出体外，如果粪尿不加处理和控制直接进入土壤，就会渗入地表水源和地下水源。过多的氮和磷进入水体会导致水体富营养化，使藻类及其他水生植物过度生长，大量消耗水中的溶解氧，产生H2S、NH3、硫醇等恶臭物质，导致严重环境污染。此环境下，鱼虾类不能正常生存、植物根系腐烂。

二、影响奶牛粪尿中氮磷排放量的因素

奶牛粪尿中氮磷排放量的多少，不仅与饲料中氮磷的提供量有关，也与氮磷的消化利用效率有关。影响氮利用效率的因素主要包括生理、饲料（如蛋白质水平、能氮是否平衡及氨基酸水平）、饲养管理等。能氮平衡指饲料中的能量和蛋白质氨基酸之间保持适宜的比例，比例不当会影响营养物质利用效率并导致营养障碍。而奶牛的饲养方式、年龄、生理状态、磷采食量、激素、钙磷比及其他元素等均会影响其磷的吸收和利用。

南京大学卢健等实验表明，在奶牛典型日粮中只有25%～35%的氮能够转化为乳蛋白，磷的平均利用率也只有10%～22%，其余的都随粪尿等方式排出体外。……