叶幕厚度对赤霞珠果实品质及酚类物质的影响

王 珍，刘迪迪，吴佳颖，梁 攀，张振文,2

(1西北农林科技大学 葡萄酒学院，陕西 杨凌 712100；2陕西省葡萄与葡萄酒工程中心，陕西 杨凌 712100)

研究表明，葡萄品质会受到自身遗传特性、生态气候条件[1-2]、栽培管理措施[3-4]、土壤肥水管理[5-6]等诸因素的影响。叶幕管理涉及叶幕结构、大小、密度等方面，是保证葡萄品质最为关键的栽培管理措施之一，管理方式对葡萄可溶性固形物、总酸、花色苷、香气物质含量等重要指标具有不同程度的影响[7-8]。目前，法国等国家已基本实现了标准化、精细化的叶幕机械管理[9]，拥有较为完善的叶幕管理制度，并正向自动化和智能化方向发展。我国葡萄种植机械化管理起步较晚，宁夏、新疆等地虽实现了半机械化管理，但技术尚不完善。国外叶幕机械修剪相关的研究指出，适量减小叶幕大小能够减缓可溶性固形物积累，增加可滴定酸含量，总体上延迟葡萄成熟，并影响总花色苷含量[10-11]。但由于生态条件的差异，国内无法照搬国外的管理制度，需要探索出适宜本国风土的最佳管理模式。为此，本试验采用叶幕修剪机设定不同的叶幕修剪厚度，研究不同叶幕厚度下葡萄果实的品质差异，旨在筛选出能够最大程度发挥葡萄生产潜力，提高果实综合品质的叶幕管理方式，为试验地葡萄的叶幕管理提供理论依据，同时为国内相似生态气候产区的叶幕机械修剪提供参考。

1 材料与方法

1.1 材 料

1.1.1 试验材料 供试葡萄品种为4年生赤霞珠，嫁接砧木为5BB，平地南北行向种植，株行距1.0 m×3.0 m，整形方式为斜拉“厂”字型单篱架，园地统一采用半机械化管理方式。……