美味浪漫西餐

车韬 周学武

田园沙拉

材料：生菜、卷心菜、紫甘蓝各100 g，黄甜椒、番茄各1个。

酱料：大蒜、食盐、沙拉酱、番茄酱各适量。

制作：1.大蒜去皮，切成蒜末。

2.生菜洗净，撕成小块。

3.卷心菜、紫甘蓝洗净，切成细丝。

4.番茄洗净，切块；黄甜椒洗净，切丝。

5.将番茄酱加入沙拉酱中，仔细拌匀，加入蒜末抽打成千岛酱。

6.将生菜块、卷心菜丝、紫甘蓝丝、番茄块、黄甜椒丝装盘。

7.淋上千岛酱，即可食用。

奶油鸡蓉汤

材料：鸡肉300 g，炸面包丁100 g。

酱料：黄油、面粉各100 g，牛奶500 ml，鲜奶油100 ml，食盐。

制作：1. 锅内加入黄油烧化，放入面粉不断翻炒，用小火炒匀。

2. 待面粉炒至浅黄色后，冲入牛奶搅匀。

3. 将鲜奶油加入锅中，搅拌均匀。

4. 加入适量清水煮沸，加食盐调味，制成奶油汤。

5. 鸡肉洗净，切成小丁。

6. 将切好的鸡肉丁放入奶油汤中，煮至鸡肉熟透，加适量食盐调味。

7. 将煮好的奶油鸡蓉汤盛入汤盘中。

8. 撒上炸面包丁，即可食用。

土豆意大利面沙拉

材料：青甜椒、土豆各1个，意大利面、火腿各100 g，紫甘蓝适量。

酱料：食盐、柠檬、沙拉酱各适量。

制作：1. 土豆洗净，放入锅中煮熟，取出去皮切小丁。

2. 将意大利面放入加食盐的沸水中煮熟，捞出过凉水后沥干。

3. 青甜椒洗净切小块，火腿切小丁。

4. 紫甘蓝洗净，切丝。

5. 将土豆丁、火腿丁、青甜椒丁、意大利面放入沙拉盆中。

6. 柠檬取汁，与食盐、沙拉酱一起加入沙拉盆中，搅拌均匀。

7.将拌好的沙拉装盘。

8. 放上紫甘蓝丝，装饰即可。

雞肉丸子汤

材料：鸡胸肉300 g，土豆200 g，胡萝卜100 g，芹菜、洋葱各50 g，面包片1片，鸡蛋1个，牛奶100 ml。

酱料：黄油30 g，香叶、食盐、胡椒粉各适量。……