丰子恺吃酒为兴味

彭忠富

早晨在羊肉粉店吃米粉，邻桌的中年汉子100 g米粉，50 g羊肉，一杯枸杞酒吃得满面红光，津津有味。这汉子是蹬三轮车的，虽说吃早酒对身体不好，但是这些下力气的没有理会，照样我行我素。蹬三轮的走后，老板对我说何必大惊小怪的，他们都这样，吃酒不要菜，米粉吃完酒喝完，一举两得呢。饮酒是很多男人的嗜好，酒已经成了他们生活的一部分，如果一天不喝酒，他们就会觉得浑身不自在。自古文人也爱酒，从李白到辛弃疾，哪个不是酒中豪杰呢。

近代漫画家丰子恺也好吃酒，在上海当教师期间，丰子恺经常邀约朋友老黄去吃酒。因为囊中羞涩，两人不敢下大馆子，就在一家稍微像样的素菜馆吃酒。他们的吃法很经济：1 kg酒，两碗“过浇面”，一碗冬菇，一碗什锦。所谓过浇，就是浇头不浇在面上，而另盛在碗里，作为酒菜。等到酒吃好了，才要面底子来当饭吃。人們常喊作“过桥面”。这里的冬菇非常肥鲜，什锦也非常入味。浇头的分量不少，下酒之后，还有剩余，可以浇在面上。我们常常去吃，后来那堂倌熟悉了，看见我们进去，就叫“过桥客人来了，请坐请坐！”丰子恺吃酒的方式跟羊肉粉店蹬三轮的吃法差不多，都是一切从节约出发。只不过酒量有别，两人两斤酒，应该是黄酒，不是高度白酒。

抗战期间，丰子恺拖家带口在重庆郊外沙坪坝避难。闲暇之余，照样喜欢吃两杯。丰子恺认为晚酌是一件乐事，是白天笔耕的一种慰劳，好比下力气的需要吃酒解乏一样。丰子恺不喜欢吃白酒，哪怕贵州茅台也不喜欢。他认为白酒酒精含量高，容易醉，吃了对身体不好，他所钟爱的是绍兴花雕。清代时画花酒坛名为花雕，绍兴花雕便以其酒坛外面的五彩雕塑而得名。花雕工艺师们根据大小不一的酒坛的特点设计图案，采用矿物配成的油泥雕塑出不同艺术形象的画面，并配上五彩吉祥图案，深受文人雅士欢迎。然而战时物资奇缺，吃花雕根本不可能，丰子恺只能将就着吃重庆当地仿制的黄酒。此酒使人醺醺而不醉，很合丰子恺心意。他认为吃酒是为兴味，为享乐，不是求其速醉。譬如二三人情投意合，促膝谈心，倘若各人一杯黄酒在手，谈兴一定更浓。吃到三杯，心窗洞开，真情挚语，娓娓道来，这就是吃酒的最佳境界。

沙坪晚酌，对于丰子恺来说极为重要。他认为晚餐是一天的大团圆，如果只有饭菜而没有酒，则不能延长时间，匆匆地把肚皮吃饱就散场，实在过于功利。那时丰子恺儿女五人，都在学校求学，晚上回家吃饭，正好在餐桌边听听他们汇报一下学校的情况或学业的进展。丰子恺在晚酌中看着子女们升级、毕业，看着他们长大成人，觉得特别幸福。最主要的是丰子恺在一次次的晚酌中，眼看着抗战局势一天天好转起来，直到日本无条件投降。丰子恺的酒味越吃越美，酒量越吃越大，从每晚400 g增加到500 g，仍然觉得没有尽兴。抗战结束，丰子恺回到浙江老家，每天都能喝到真正的绍兴花雕，可是他觉得再也没有沙坪坝的黄酒香了。