玛咖的功效及栽培现状探讨

郑鹏 木积成

摘要 玛咖对气候的要求比较严格，适宜生长的年平均气温为5～10 ℃。近年来的研究表明，玛咖具有提高生育力、改善性功能、调节内分泌、增强免疫力等功效。2013—2015年玛咖的价格及栽培面积达到顶峰，随着玛咖过度炒作，夸大其功效，严重欺诈、误导消费者，导致玛咖产业走向低谷，濒临破产。本文对近年来玛咖药用功效、玛咖栽培现状等方面进行综述，分析玛咖产业滑坡原因，并对玛咖产业今后的发展提出建议。

关键词 玛咖；药用功效；栽培现状；建议

中图分类号 S567 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）14-0099-03

Abstract Maca is more stringent on the climate，the optimal annual average temperature of Maca′s growth is about 5-10 ℃.In recent years，studies have shown that Maca has the functions of improving fertility，improving sexual function，regulating endocrine and enhancing immunity.The price and cultivation area of Maca have peaked from 2013 to 2015.With the excessive speculation and exaggerating the effectiveness of Maca，serious cheating and misleading consumers have led to Maca industry to a downturn and bankruptcy.In this paper，the medicinal efficacy and the cultivation status of Maca in recent years were reviewed，the causes of the landslide in Maca industry were analyzed，and suggestions on the future development of Maca industry were put forward.

Key words Maca；medicinal efficacy；cultivation status；suggestion

玛咖（Lepidium meyenii Walp）属十字花科（Brassicac-eae）独行菜属（Lepidium）一年生或二年生草本植物，原产于海拔3 500～4 500 m的南美安第斯山区，已有上千年的栽培历史，是当地不可缺少的作物之一[1]。玛咖原来是由德国植物学家Gerhard Walpers在1843年命名为Lepidium meyenii Walp.，后来秘鲁生物学家Gloria Chacon发现秘鲁玛咖与Gerhard Walpers描述的有差别，于是将秘鲁玛咖作为一个新物种发表并命名为Lepidium peruvianum G Chacon de Pop-ovici[2]。玛咖富含维生素，且含有生物碱纯化物，能够清除人体有害的1，1-二笨基-2-三硝基苯肼自由基（DPPH）和羟基自由基（OH）。大量研究表明，玛咖还具有提高生育力、改善性功能、调节内分泌、增强免疫力、抗氧化、抗压力、抗疲劳和抗癌等作用，并对风湿症、呼吸疾病、抑郁症、贫血症等有很好的治疗效果[3]。研究表明，经过玛咖成分鉴定，云南丽江玛咖与秘鲁原玛咖无论在外观、大小，还是功效成分的含量上均最為接近[4]。近年来，由于玛咖存在过度炒作，夸大其功效，严重欺诈、误导消费者等现象，导致玛咖产业走向低谷，濒临破产。本文对玛咖药用功效、玛咖栽培现状等方面进行综述，并展望其前景。

1 玛咖的药用功效

诸多相关研究表明，玛咖含有丰富的活性物质，这些活性物质对改善性功能、提高生育能力具有显著的作用，此外，玛咖还具有抗氧化功能，具有一定的抗衰老、抗疲劳等作用。查圣华等[5]研究表明，玛咖提取物对运动小鼠具有明显的缓解疲劳作用。Miura等[6]通过研究表明，玛咖可帮助运动员抵抗疲劳并增强耐力。俞发荣等[7]探讨了玛咖提取物对小鼠毒性及免疫器官的影响，结果表明，玛咖提取物具有增加免疫器官重量和提高免疫功能的作用，且毒性较低。王彦武等[8]以190、380、760 mg/kg的玛咖经口给予小鼠连续灌胃30 d后，进行各项免疫指标的测定，结果表明，玛咖对小鼠抗体生成细胞的增加具有促进作用（P<0.05，P<0.01），可以提高小鼠单核巨噬细胞的吞噬能力及小鼠NK细胞的活性（P<0.05）。张永忠等[9]研究表明，玛咖醇提物可以显著提高PHA诱导的淋巴细胞转化，促进血清溶血素生成，并增加抗体生成细胞的产生，而对单核巨噬细胞的吞噬功能无显著影响。

近年来，玛咖价格不断攀升，最主要原因归结为玛咖能够改善性功能。从相关的研究表明，玛咖中玛咖酰胺（maca-mides）被认为是玛咖改善性功能的主要活性成分[10]。自20世纪90年代以来，玛咖在提高哺乳动物和鱼类生育力方面的作用有了诸多报道[11-12]。现代研究表明，玛咖能够增加精子活力，玛咖醇提物和水提物能够增加睾丸、附睾的重量和精子生成率，玛咖还能增加精子数量及活力[13]。曹 东等[14]研究表明，丽江玛咖正丁醇、水提物具有提高雄性小鼠性行为的作用，与性激素调节无关。王曦晨等[15]研究表明，玛咖可以提高半去势大鼠的交配能力和阴茎勃起功能，其机制可能与调整失衡的血清性激素水平有关。周 意等[16]研究也表明，玛咖多糖可显著提高果蝇存活率，能在一定程度上加快果蝇的发育速度，提高果蝇性活力和繁殖能力。因此，玛咖在国际上认可度较高的功效是提高性欲，改善性功能。

2 玛咖的其他功效

玛咖具有调节内分泌的功效，与其含有的生物碱、甾醇、皂甙、芥子油苷、异硫氰酸苄醋等有关，如生物碱可作用于视丘下部和脑垂体，调节内分泌腺，对缓解人体更年期综合症有重要作用[17]。此外，玛咖还能改善骨代谢，彭 璐等[18]研究证实，玛咖乙醇提取物对维甲酸诱导的骨质疏松症有较好的抑制作用。王 竹等[19]利用雌激素低下动物模型，探讨玛咖独行菜（Lepidiummeyemii Walp，俗称Maca）对雌性大鼠体脂、性激素、骨代谢的影响，结果表明，玛咖独行菜有助于改善卵巢切除术后血脂异常和骨质代谢。玛咖还具有降低血脂的功能，张永忠等[20]研究了南美植物玛咖的醇提取物对去卵巢大鼠内分泌激素以及血脂水平的影响，结果表明，玛咖醇提取物对血清胆固醇水平具有一定的降低作用。

玛咖由于具有丰富的营养价值及药理作用，受到人们的青睐。2015年前，玛咖在丽江、迪庆、大理及四川部分地区大面积种植，初步形成了产业化。玛咖含片、玛咖精片等各种产品陆续登陆市场，其玛咖活性物质提取工艺也不断改进。杜广香等[21]研究了料液比、时间、温度、功率4个因素对超声提取玛咖生物碱的影响，并通过正交试验确定了其最佳提取条件。涂行浩等[22]探讨了高温蒸汽烫漂在玛咖块根黑芥子酶钝化上的应用效果，结果表明，高温短时蒸汽处理能有效钝化玛咖块根黑芥子酶活性，且处理后感官品质较佳，与常规烫漂工艺相比，优势较明显。徐 涓等[23]充分利用榨汁后玛咖渣中残留的营养成分及功效成分，以玛咖渣为原料，探索玛咖果醋的最佳制备工艺条件。樊丹敏[24]以玛咖和蜂蜜为主要原料，研究了玛咖保健饮料的加工工艺。公伟广等[25]以玛咖和麦芽为原料研究发酵格瓦斯饮料的生产工艺，确定了最佳生产工艺。徐天才等[26]应用正交试验法优化玛咖虫莲保健酒的配方、浸提工艺，为其实际生产玛咖虫莲保健酒的质量进一步提高提供理论依据和技术手段。

随着玛咖丰富的药理及其他功能的开发利用，玛咖的副产品也不断问世，栽培面积也不断增加，2012年云南全省玛咖种植面积达到2.2万hm2 [3]，截至2016年，玛咖的种植面积增长了4～5倍。玛咖成为近年来山区农民致富的重要经济作物之一。

3 我国玛咖栽培现状

玛咖由于具有提高性欲、改善性功能的特性，受到人们的喜爱，从2002年开始，其价格不断攀升，我国玛咖栽培面积也不断增加，呈现飞速发展趋势。

玛咖对气候的要求比较严格，适宜年平均气温为5～10 ℃，9月平均最高气温不超过18 ℃，耐寒性高，适应性强，可在海拔3 030 m、土质疏松、土壤通透性和保水性较好的微酸性砂质土壤地区种植[27]。近年来，玛咖繁殖主要采用种子或种子育苗方式，尚瑞广等[28]通过在人工气候箱内进行种子萌发试验发现，温度在5～30 ℃范围内，玛咖种子起始萌发和萌发完成所需的时间随温度升高而减少；15～30 ℃为玛咖适宜萌发温度，15～25 ℃萌发率较高，25 ℃时萌发指数和萌发速率指数最高。胡 强等[29]在育苗移栽条件下，研究了行距、株距对玛咖种子产量及其产量性状的影响，结果表明，行距、株距对玛咖种子产量及其产量性状具有显著的影响，其中20 cm×30 cm、30 cm×20 cm、30 cm×30 cm、20 cm×20 cm行距和株距组合的种子产量较理想，分别达230.0、221.5、203.5、199.0 kg/hm2。玛咖为阳生植物，一般要在向阳面进行栽培。研究表明，在光照不足的条件下，玛咖产量低、质量差[30]。杨普秋等[31]以黑色玛咖和黄色玛咖种子为材料，采用不同浓度的赤霉素（0、50、100、200、400 mg/L）浸种24 h，测定其种子发芽率、发芽势、根长等指标。结果表明，不同浓度赤霉素处理均能提高玛咖种子发芽率、发芽指数、根长等指标。

与传统农业相比，植物组织培养能大大提高玛咖的繁殖速率，实现玛咖的产业化发展。朱 军等[32]以玛咖无菌苗的幼根、胚轴、子叶、带芽茎段为外植体，以MS培养基为基本培养基，研究了不同浓度激素组合对愈伤组织诱导、芽簇诱导及生根的影响。最佳愈伤组织、芽簇及生根诱导培养基分别为MS+NAA 0.5 mg/L+6-BA 1.0 mg/L、MS+NAA 0.25 mg/L +6-BA 2.0 mg/L、MS+NAA 0.5 mg/L。杜丽思等[33]通过组织培养的方法，分别诱导2种块根为紫色与黑色的玛咖获得丛生芽。朱秀梅等[34]对玛咖组培苗生根培养基进行筛选，研究表明，在玛咖组培苗生根配方系列试验中以不加活性炭为宜，MS培养基中加入30 g/L蔗糖对平均生根率诱导效果最佳。耿树香等[35]进行了玛咖种子和块根2种外植体愈伤组织初导培养基和增生培养基的筛选及防褐化处理试验，结果表明，玛咖种子或根初导培养基最优组合分别为3/4MS+6-BA 3 mg/L+NAA 0.3 mg/L+蔗糖25 g/L、MS+6-BA 0.3 mg/L+NAA 0.3 mg/L+蔗糖25 g/L；其种子和小穗的增生培养基最优组合分别为MS+6-BA 0.3～0.5 mg/L+NAA 0.3 mg/L、MS+6-BA 0.3 mg/L+NAA 0.3 mg/L。

截至目前，玛咖种子的品质检验还没有规范的质量标准，国内针对玛咖种子种苗处理、储藏、加工、包装等操作规程还没有相关研究报道[36]。

随着玛咖产业的不断壮大，玛咖价格节节攀升，2013—2015年，玛咖的种植栽培面积达到顶峰。农民在不考虑气候、土壤等因素下大规模种植玛咖，导致玛咖产量低、质量差。再加之玛咖市场鱼龙混杂，欺诈消费者行为屡禁不止，最终导致消费者对玛咖失去信心。在2016年后，短短几年间，玛咖价格迅速下滑，导致整个玛咖产业濒临破产。

4 展望

玛咖对人、畜具有一定的药用价值，为盘活玛咖市场，应选择玛咖优质品种进行示范种植；政府应积极引导适合种植玛咖的地区进行精细化种植；可按“公司+基地+农户+市场”的现代化管理模式运作[37]；明确相关政府部门职能，建立和健全玛咖产业标准化体系，促进玛咖产业健康发展[38]。此外，还可以深度提取玛咖的其他活性成分。很多研究表明，玛咖在调节内分泌、抗氧化、抗疲劳、抗癌等方面具有一定的疗效，但仅仅停留在研究阶段，尚未在临床上广泛应用。因此，加大对玛咖活性药用物质的提取利用，是重振瑪咖产业发展的重要因素之一。

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