从学生成长角度思考伙食烹饪

吴炳贵

摘 要：民以食为天。为学生准备良好的伙食是政府和学校都在积极思考的问题。学校所追求的“生以食为足”，应当不仅是伙食管理者思考的问题，更需要操作者进行思考和实践。

关键词：学生健康；伙食烹饪；策略

笔者从事伙食烹饪，所服务的对象是学生。怎样在自己的岗位上践行服务于学生的使命和职责？平时的工作之余，笔者经常对此进行思考。思考中有时茅塞顿开，有时进入死胡同。作为具体操作者，我们需要从学生健康方面思考伙食烹饪，以促进学生健康成长。

一、学生伙食烹饪需从服务学生的角度思考

学生时期是人身心发展极为关键的时期。学生应当得到学校教师乃至每一位工勤人员的关心和爱护。我们后勤人员也应服全心全意地服务学生。在平时的菜肴烹饪中，笔者感到烹饪出可口的菜肴是对学生最好的服务。但也比较深刻地感到，这样的服务对于需要身心健康成长的学生来说，并非就是最为理想的服务，并非就是最优质的服务。从健康成长的意义上讲，让学生去吃到并不喜欢吃的菜肴，属于不属于服务？“良药苦口利于病，忠言逆耳利于行。”学生所吃的菜肴，可以是可口的，也可能是不怎么可口的。烹饪人员不能完全利用过多的烹饪调料去迎合学生，以为这就是最佳的服务。对于味道并不可口的饭菜，也许学生是不接受的，需要我们去介绍相关菜肴的功能，尤其是一些食物的特殊作用，让学生理解并接受。……