给国庆家宴添几道风味菜

国庆节和家人亲朋团聚，做桌家宴不仅添加喜庆气氛，还顺便贴贴秋膘。

烤香草五花肉卷

五花肉里满满的都是各种香草的味道，焦香而不腻，味道浓郁得每一口都让人回味无穷。

食材：五花肉400克、鼠尾草5克、新鲜迷迭香15克、新鲜百里香5克、蒜3瓣、茴香籽10克、盐10克、黑胡椒碎10克、橄榄油60毫升、色拉油10毫升

步骤：1.把所有香草切碎，大蒜也切碎，与茴香籽以及30毫升橄榄油放入小碗中搅匀，制成香草酱。

2.五花肉放在砧板上，带皮的一面朝上，用刀尖在表皮上划出口子，两道口子间隔2.5厘米。将肉块反过来，皮朝下，均匀地撒上5克盐和黑胡椒碎，将香草酱均匀地抹在肉上。

3.把肉块卷成大卷，用绳子绑好。将剩下的30毫升橄榄油抹在猪皮上，撒上5克盐调味。

4.煎锅中放油烧热，将肉卷放入煎上色。

5.烤箱预热至2200C，将肉卷放入烤箱烘烤20分钟，调至1600C再烤1.5小时后取出。静置10分钟后切开上桌，可搭配小土豆食用。

盐焗虾

盐焗是广东一带的一种传统烹饪手法，它利用物理热传导的原理，用盐作为导热介质使食材成熟。用这个方法来制作菜品可以锁住食材的鲜味，口味咸鲜干香。做法简单，是厨房小白展示厨艺的最佳菜品。

食材：鲜虾14只、纯净水90毫升、盐18克

步骤：1.将虾清洗干净，去除虾线。水和盐混合均匀备用。2.铁锅烧热，中大火，用手将盐水掸入锅中，这样在锅中形成一层白色的盐层。3将虾平铺到盐层上，继续掸入盐水，直到挨着铁锅的那面变成红色出油为止。4将虾翻个面，继续掸水，至另外一面成熟取出即可。……