鲜喂饲用苎麻对肉兔生产性能、肉质及经济效益的影响

邝良德， 谢晓红， 郭志强， 任永军， 李丛艳， 梅秀丽， 郑 洁， 雷 岷

(四川省畜牧科学研究院/动物遗传育种四川省重点实验室，四川成都 610066)

苎麻是荨麻科苎麻属的一种多年生宿根草本作物，是我国特产的主要纤维作物之一。其嫩茎叶营养丰富，粗蛋白含量普遍在20%以上，可以与苜蓿相媲美，且富含多种维生素、氨基酸等，是一种优质的高蛋白饲料[1-2]。在我国南方地区，夏季高温高湿，不适宜种植苜蓿，而苎麻的适应性强，在夏季高温高湿的条件下也能正常生长，且能获得很高的生物产量。因此，利用苎麻代替部分苜蓿作为牲畜饲料就有很大的市场，开发前景十分广阔[3]。目前生产上关于如何科学地、合理地利用苎麻的研究主要集中在猪、牛、羊、禽等动物[4-8]，在家兔上的研究较少。家兔作为一种草食动物，在其日粮中添加一定比例的苎麻不但切实可行，而且也是解决当前我国南方植物性蛋白质饲料来源不足的有效途径之一。目前来说，苎麻的利用主要是把苎麻烘干制成苎麻粉，这样烘干处理不仅会大幅增加能源成本，而且可能会使部分免疫活性物质失活。因此，利用鲜苎麻既可以节约成本，而且可以有效利用苎麻的免疫活性物质。本试验通过在肉兔配合饲料中补充鲜饲用苎麻，旨在探索饲粮中添加鲜饲用苎麻对肉兔生产性能、肉质以及经济效益的影响，为科学合理地利用饲用苎麻饲提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验选择的饲用苎麻来源于四川省达州市农业科学研究院苎麻研究所，种植于四川省成都市金堂县隆盛镇，刈割高度为65～70 cm，留茬高度15 cm，主要营养组成见表1。试验饲喂的配合饲料采用的是市场上购买的一种仔幼兔商品饲料，其主要营养水平为消化能10.49 MJ/kg，粗蛋白质含量为 15.26%，粗纤维含量为15.72%(实测值)。

表1 鲜饲用苎麻的营养成分

1.2 试验设计

试验选择35日龄断奶的健康新西兰肉兔160只(公母各半)，初始体质量为(800±20) g(差异不明显)，随机分为2个处理，每个处理8个重复，每个重复10只。对照组饲喂配合饲料，试验组饲喂80%配合饲料+自由采食刈割切短的鲜饲用苎麻(配合料饲喂量为对照组配合饲料的80%左右)，刈割切短的鲜饲用苎麻是指将刈割的鲜饲用苎麻切短为4～5 cm 的并将茎叶混合均匀的苎麻。

1.3 饲养管理

试验开始前对整个兔舍进行彻底冲洗和严格消毒。试验预饲1周，正式试验6周。试验期间每日喂食2次，即07：00和19：00。采用常规免疫保健及饲养管理程序，自然通风采光，自由饮水。

1.4 测定指标及方法

分别测定对照组和试验组的采食量、日增质量和饲料消耗等。饲喂结束后，每组屠宰8只，测定全净膛质量、半净膛质量等屠宰性状。采集左侧背最长肌样品，采用气相色谱法测定肉中脂肪酸含量[9]。

1.5 数据处理与分析

试验数据用Excel 2003软件进行初步处理后，采用SPSS 18.0统计软件进行独立样本T检验，显著水平为P<0.05。试验结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 鲜喂饲用苎麻对肉兔生产性能的影响

由表2可知，鲜喂饲用苎麻组与对照组相比，总增质量、平均日增质量和成活率均无显著差异，但可显著降低腹泻率和饲料总消耗量。

表2 鲜喂饲用苎麻对肉兔生产性能的影响

注：同行标有不同小写字母表示差异显著(P<0.05)。下同。

2.2 鲜喂饲用苎麻对兔肉脂肪酸含量的影响

由表3可知，饲喂“新鲜饲用苎麻+配合饲料”与只饲喂配合饲料相比，除试验组月桂酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸含量显著高于对照组外，其他脂肪酸含量两组间无显著差异。结果表明，饲用苎麻鲜喂仔幼兔可显著提高兔肉的风味物质含量。

2.3 鲜喂饲用苎麻对肉兔养殖经济效益分析

由表4可知，饲喂“新鲜饲用苎麻+配合饲料”与只饲喂配合饲料相比，每只肉兔可节约配合饲料892.9 g，每只节约饲料成本1.60元(饲料价格按3.0元/kg计算)。假设以家庭适度规模年存栏能繁母兔400只的兔场为例，年出栏商品兔12 000～15 000只，饲喂新鲜饲用苎麻年可节约饲料成本19 200～24 000元。

表3 鲜喂饲用苎麻对兔肉脂肪酸含量的影响 mg/g

表4 鲜喂饲用苎麻对肉兔养殖经济效益分析

3 讨论

3.1 鲜喂饲用苎麻对仔兔腹泻率的影响

腹泻病是家兔的常见疾病之一，发病率和死亡率高，损失较严重，为世界各国养兔业普遍关注的问题。尤以2月龄以内的仔兔较为多发。仔兔易受环境、温度、营养和饲养管理等因素的影响而发生肠道疾病、腹泻，严重时会导致死亡[10]。造成家兔腹泻病的原因较复杂，往往与应激、饲料、气候、病毒、细菌等因素有关，是多种原因综合作用的结果[11]。断奶仔兔消化系统尚未发育成熟，消化酶分泌不足，肠道没有形成稳定的微生物区系，加上断奶应激使消化道黏膜受损及免疫功能下降，容易发生腹泻或肠炎[12]。另有研究显示，家兔的腹泻与饲料营养密切相关，主要是饲料配比不当，当饲喂含有高蛋白、低纤维、高淀粉类饲料时，饲料经过小肠的速度加快，未经消化的淀粉迅速进入盲肠，会引起一些产气杆菌大量繁殖和过度发酵，破坏盲肠内正常的微生物区系，引起腹泻[13]。家兔在35日龄断奶时，消化器官的机能发育得尚不完善，对营养物质消化能力差，但由于其生长速度较快，对营养物质的需求量大，所以食欲比较旺盛，容易贪吃而导致消化不良，引起腹泻。本试验结果表明，饲粮中补充鲜苎麻可以在一定程度上缓解仔兔腹泻症状，显著降低仔兔腹泻率，这可能与苎麻中含有的抗菌和抗病毒因子有关。

3.2 鲜喂饲用苎麻对兔肉脂肪酸含量的影响

畜禽肉是人类膳食摄入脂肪酸的主要来源，因此，畜禽肉中的脂肪酸组成及含量对人类脂肪酸摄入量的影响非常大。同时，脂肪酸对肉质也有影响，主要体现在货架期、风味等方面[14-15]。亚油酸(LA)是一种不饱和的必需脂肪酸，在降低血脂、促进细胞生长和免疫调节等方面起着重要作用。临床研究表明，亚油酸能明显降低血清胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平，并显著影响蛋白质的代谢，降低心血管和炎症疾病的发生率，也可以通过增加脂类的过氧化和降低抗氧化物的水平，影响T细胞的免疫功能[16]。亚麻酸是一种必须从体外摄取的人体健康必须营养素，具有降血脂、降血压、预防心脑血管病、增强智力等作用，且肌肉中亚麻酸的含量是影响香味的主要成分之一[15]。月桂酸不仅可以快速供能，同时具有优良的乳化性，可以促进脂肪的消化吸收，可以增加兔肉中必需脂肪酸和多不饱和脂肪酸的积累。由试验测定结果可知，饲喂苎麻试验组兔肉中月桂酸、亚油酸、亚麻酸和芥酸含量显著高于对照组，说明鲜喂饲用苎麻可显著提高兔肉的风味物质含量，改善兔肉品质。

4 结论

本试验结果表明，鲜喂苎麻对仔兔平均净增质量、平均日增质量和成活率无显著影响，但可以一定程度地缓解仔兔的腹泻，并且可显著提高兔肉的风味物质含量，改善兔肉品质。