宋代屠牛现象再认识

律其林

摘要：《夷坚志》是南宋时人洪迈在广泛搜集奇闻异怪故事的基础上撰著而成，较为丰富地反映了宋代社会生活样貌，其中共收录与牛有关之掌故三十余条。笔者从两宋屠牛现象角度出发，对《夷坚志》所收录有关牛的掌故进行分析，试图阐述屠牛食牛现象下的文化意涵。

关键词：屠牛现象；夷坚志；因果报应说

牛在中国历史上牛作为与民间生活息息相关的一种动物，在农业、畜牧业、军事、艺术、祀祭等方面占据着重要的历史地位。“牛”字在《说文解字》中意为“事也，理也。”纵观中国历史，相比马羊豕而言，牛最为农事之急务，“万物皆心化，唯牛最苦辛”、“牛之为物，有大功于世”，在生产力较为低下的古代农耕文明中有着不可磨灭的功劳。因此除祭祀外，历朝历代很多统治者严禁民间杀牛，也出现了很多相关禁令。刘曜曾对杀牛一事明确下令“非宗庙社稷之祭不得杀牛，犯者皆死。”“以田农要月，太官停杀牛。”《唐大诏令集》载：“帷十恶五逆、屠牛盗钱、合造毒药、谋故杀人、及持仗行劫者……并不在原免之限。”宋代同样在法令上对牛进行了保护，严禁私自屠杀与食用：“主自杀牛者徒一年”，“诸故杀官私牛者，徒一年半”以及宋绍兴元年“时庶事草创，有旨禁私屠牛甚严”，对积极告发私自屠牛者也有相关的奖励措施，“杀官私牛罪一等，官司断罪不如法杖一百，其告获杀官私牛及私自杀者，每头赏钱三百贯二十。”在严格的刑律下对屠牛食牛现象视为违反刑律并施以严惩，尽管如此，民间仍然有部分私自宰食的个例发生，这类现象在《夷坚志》中有较多记载，与屠牛禁令相互交织，贯穿着整个古代社会。

一、屠牛现象与因果报应说

《夷坚志》中的屠牛行为常常伴随着因果报应，使得这些人或精神失常、或痛楚难耐。导致其产生类似痛苦的根源正是屠牛行为，因果报应说在史料典籍中不乏其见，早在战国时期，《韩非子·安危》中就提到“祸福随善恶。”王充的《论衡·祸虚》载“世谓受福祜者既以为行善所致，又谓被祸害者为恶所得。以为有沉恶伏过，天地罚之，鬼神报之。”人们普遍认为自身的一些不符合道义的行为和言语会遭到因果报应，鬼神会以索命、不幸等方式惩罚他们。在《夷坚志》中因屠牛而遭到报应的案例较为集中，例有人生前杀牛无数，而在自身患病后的身体状态极似平生所杀之牛等，在《夷坚甲志》卷十三《董白额》中载：

饶州乐平县白石村民董白额者，以侩牛为业，所杀不胜纪。绍兴二十三年秋得疾，每发时，须人以绳系其首及手足于柱间，以杖痛捶之，方欣然忘其病之在体，如是七日方死。董平生杀牛，正用此法，其死也，与牛死无少异云。

又《夷坚支景》卷三《何百九》：

赣州石城县丰义里小民何百九，强悍亡赖，以屠牛为业。尝坐事编隶南安，遇大赦得归，不改旧态。绍熙四年春，主薄郑结因审究公事到彼里，适见何鼓刀解牛，有粗皮小片仅三寸，割而掷之。其子五孜適从旁过，正着其右目上，揭之不落，即时生合，不可脱，黑毛森然，才为指误触则痛楚异常。此子盖与父同恶者，人以为业报。

私自屠牛不仅会有牢狱之灾，还会累及子孙。如果自家的牛得了病或者无法耕作，也不能私自宰杀，只能待其自然死亡，若擅自屠牛则会面临官府的查办和严惩。《夷坚丙志》卷五《长生牛》载绍兴元年有一头顶岙刃的牛在市井“逢人则逐”，大肆破坏，后郡守陈汝锡为其去刃傅药，并“告以立赏捕屠者”；《夷坚乙志》卷一《赵子显梦》载有一族人以穷相依，赵子显晚上经常梦见“故居门庭.毛血狼籍”原因是屠牛所至；《二屠鼎烹》记载了一则因屠牛而遭到天尊施加汤镬惩罚的案例，类似的例子不胜枚举。

二、食牛染疫疾与鬼神说

在《夷坚志》中，不仅私自屠牛犯法，甚至私自食用牛肉也被认为是会有不祥之事发生，其中最为主要的是疫疾的出现和鬼神的侵扰。《夷坚乙志》卷十七《翟楫得子》载：

京师人翟楫，居湖州四安县，年五十无子，绘观世音像，恳祷甚至。其妻方娠，梦白衣妇人以粲擎一儿，甚韶秀，妻大喜，欲抱取之，一牛横陈其中，竞不可得。既而生男子，弥月不育，又祷请如初，有闻其梦者，告楫曰：“子酷嗜牛肉，岂谓是与欤？”楫竦然，即誓阖家不复食，遂复梦前妇人送儿至，抱得之。妻遂生子为成人，同偕说。

又《夷坚乙志》卷一《食牛梦戒》载：

周阶，字升卿，泰州人，寓居湖州四安镇。秦楚材守宣城，檄摄南陵尉，以病疫告归，梦就逮至官府，绯袍人据桉治囚，又有绯绿者数十人，以客礼见，环坐厅事。一吏引周问曰：“何得酷嗜牛肉？”叱令鞭背，数卒摔曳以去，周回顾乞命，且日：“自今日以往，不唯不敢食，当与阖门共戒。”坐客皆起为谢罪，主者意解，乃得归。梦觉，汗流浃体，疾顿愈。至今恪守此禁，时时为人言之。

从史料中我们可以看出，翟楫五十而无子，其妻难育，在“阖家不复食”牛肉之后状况得到了改善；周阶患病疫在家养病，梦中因酷嗜牛肉而被鞭背，在保证今后不再食用牛肉后病疫便痊愈，相关的事例在《夷坚志》中亦不乏所见。《夷坚乙志》卷十三《海岛大竹》中主人公“刺足底绝痛，不可行”也被告知因好食牛而会受到苦报；《夷坚乙志》卷十三《食牛诗》则是以诗的形式把食牛与人的生死相连，告诫世人不要轻易食用牛肉，“万物皆心化，唯牛最苦辛。君看横死者，尽是食牛人。”《汪三宰牛》中汪三因为私自屠杀牛而被所挂牛首所伤“痛不堪忍，陈二扶之付厥妻，渐觉肿焮，遂成大疽，七日而死。”

在《夷坚志》中，除屠牛食牛之外还有化牛为鬼，以鬼神的样貌出现的记载，其多伴随着阴怖、鬼道、索命等行为出现，有的人虽然没有屠牛，自身却因牛而被屠，有的人见到鬼神样貌的牛而产生惧怕心理。《夷坚乙志》卷十六《鬼入磨齐》载镇江都统制王胜遥望山石见牛头人；《夷坚丙志》卷十三《张鬼子》记载有一牛头狱卒在张老身边二十年而身边的人没有察觉。以上两则史料中的主人公命运同样多舛，一个“以手击磨，五指皆伤，是年死”，另一个则是“惊号即死”。除此之外，《夷坚乙志》卷十七《沈十九》中有一段沈十九夜梦冥府的记载，其左右见到的狱吏都是“左右列大镬，举叉置人煮之”的牛头形象，常具有令人阴怖的特征。

三、结语

牛文化在我国史册典籍中具有鲜明的时代特色与文化特点。一方面，宋代对禁止屠牛予以法律上的保护，保障了农业生产；另一方面，宋代笔记小说中对于私自屠食牛肉的人也进行了惩罚，这反映了作者对屠牛食牛现象的反对与厌恶。随着农业生产水平的提高，禁止屠牛食牛的法令在宋代以后渐渐消逝于历史舞台中。