科学家发现1.4万年前的面包

●石头 编

最近的一项研究称，考古学家在两个远古时期的地炉中找到一些烧焦的碎屑，并鉴定出它们来自远古时期的面包。也就是说，在农耕文明发祥以前，面包就已经诞生了。

这些残渣的大小以毫米计，发现于约旦东北部“黑色沙漠”中一个考古遗址。考古团队使用放射性碳定年法，对地炉内烧焦的植物材料展开了鉴定，结果发现，该地炉被使用的时间大约是1.4万年前。

“一直以来，面包都被视为农业定居社会的产物，但在作物栽培发端之前，这些面包就已存在，而且早了至少3000年，”该研究联名作者、哥本哈根大学的托比亚斯·里希特博士说。他指出，学界普遍认为，在黎凡特地区，成熟的农业是在公元前8000年出现的。

“也就是说，在作物栽培发端之前，捕猎采集者就开始制作面包了。”他说。

在刊载于《美国国家科学院院刊》的论文中，里希特和来自丹麦、英国的同事描述了2012至2015年期间，他们在“纳吐夫”人的一处遗址中发现了这两个地炉，并从中找到面包屑。纳吐夫人从事狩猎采集，会觅食野生谷物。

在地炉废墟中，团队发掘出湿地植物藨草的小圆块根、豆类残渣、甘蓝类蔬菜的残渣，一些野生谷物，包括磨碎的小麦和大麦——以及642枚烧焦的颗粒。团队分析了其中24枚颗粒，发现它们很像面包，其余的应该也都类似。

进一步的分析显示，24枚碎屑中，15枚包含谷物组织，有可能是大麦、“一粒小麦”（种名；小麦属中最原始的二倍体栽培种）或燕麦，里希特说。还有的碎屑中包含了其他植物的成分，该团队表示，含藨草块根的可能性最大。……