亲友如相问，一片“蟹心意”

王诗

“人的价值是什么？一个人在短暂的几十年中，如何去实现个人价值和社会价值的统一？作为我个人来讲，途径有很多种，做企业只是其中之一。所以说，一家企业，不仅要追求经济效益，更多的是为了社会责任。”

说这番话的是海南海口先锋巷贸易有限公司的总经理李翔先生。这位干练的安徽安庆人，在2010年来到海南，2013年创立“蟹心意”品牌，主营大闸蟹。经过几年的努力，“蟹心意”已经成为了海口日销量名列前茅的大闸蟹品牌。与其合作的不乏世界知名的大型企业，比如中国移动、绿地集团等世界500强企业，也有知名的海南君华海逸酒店、海南新国宾馆、Sheratorr、香格里拉等酒店，而更多的则是普通消费者。

《现代青年》的记者采访李总时，他正在中石油展销会上忙碌。他先是自豪地介绍起了“蟹心意”大闸蟹：“‘蟹心意大闸蟹选择江苏、安徽等地的淡水湖中，武昌湖、白荡湖、黄湖等等，那里湖水洁净、毫无污染，通过湖内丰美的水草资源和底栖生物天然养殖的大闸蟹，体大腻肥，外形‘清背、白肚、黄毛、金爪。而我们选择的是其中的精品，有着独特的纯天然口味，肉质滑嫩，鲜而不腻。”

在食品行业中，产品的品质决定着企业的生命。短短五年，“蟹心意”从创立到成为海口大闸蟹行业的标杆企业，始终如一地保持着高品质、严要求的企业理念。用李总自己的话说：“无论时代如何日新月异，市场如何变幻万千，但我们‘蟹心意人，始终不敢忘记是为了实现价值创立的企业，是依靠广大消费者才能发展到今天，正如习近平总书记说的：‘不忘初心，继续前行。‘蟹心意无论走得再远，也不会忘记初衷，不会忘记走过的路，不会忘记为了什么出发。所以我们的产品保持一贯的品质，提供的服务越来越好，这样才在激烈的市场竞争中生存并发展。”

采访实录

《现代青年》：之前我了解到，您刚到海南时，并没有直接做有关大闸蟹的企业，后来跨行业开始创立“蟹心意”这个品牌，是什么促使自己做出这样的改变？

总经理李翔：是这样的。我从2010年来到海南，刚开始从事的是酒店行业。但是因为是安徽安庆人，从小在江边长大，饮食上有所偏好，当时海南有很多大闸蟹，但鱼龙混杂，品质根本无法保障。我个人又对水产有很清晰的概念，很熟悉这一领域，在深思熟虑和充分考察的基础上，决定从事水产行业。在安庆，甚至在整个华东地区，大闸蟹是很普通的东西，出产的季节，日常餐桌上就出现的食物。但海南不同，消费者似乎认为大闸蟹很高端，这不仅体现在价格上，更是在节庆时候被当作礼品来赠送亲朋好友。这种情况，促使自己在2013年，便创立了“蟹心意”这个品牌，不仅是因为觉得是一种商机，也是为了让海南的消费者更容易品尝到大闸蟹。

《现代青年》：很多品牌從创立到发展，都会经过曲折的过程，会遇到各种困难，“蟹心意”也是这样吗？

总经理李翔：这是自然的。任何一种品牌，在起步阶段都会遇到困难。当你还没有消费者所熟知时，需要去到处拜访潜在客户，比如包括我在内的销售人员，直接去写字楼、商场门口等人多的地方，发放宣传单，直接和客户面谈等等，期间遭受过白眼，遇到过冷落，但最重要的是坚持。这其实和一个人的成长很相似，总会遇到这样那样的困难，有时候会有人给你鼓励，有时候只能靠自己。人生不就是如此吗？那些取得成功的伟大人物，哪一个不是坚持下来的结果。

《现代青年》：这可以看作是您给准备或刚开始创业的年轻人的忠告吗？

总经理李翔：可以说是分享给他们一点经验吧，但坚持并不是成功的唯一因素。拿“蟹心意”来说，还因为产品本身，一是口味适合消费者，肉质滑嫩，鲜而不腻；二是价格，在同等价格中，我们的蟹个头更大。这样，不断被消费者认可，口碑渐渐形成，品牌价值不断提升。习近平总书记说过这样的话：“打铁还需自身硬。”只有你的产品能够经得起市场的考验，再加上刚才我说的“坚持”，不惧怕任何挫折，这样才会收获成功的喜悦。

《现代青年》：那也就是说蟹的品质，加上平民化的价格，以及您个人的坚持，做到了今天的成就。

总经理李翔：可以这样说，所以我想告诉刚刚进行创业的年轻人，要主动去尝试，但要根据你所做的行业的特点，永远把质量第一位，注重客户的体验，同时要有毅力，不怕困难，不怕失败。

《现代青年》：大闸蟹来自于华东地区，距离海口两千公里左右，这么远的距离怎样保持蟹的品质？

总经理李翔：运输和服务这方面，我们也是这几年经验累积的结果。在大闸蟹成熟之前，每一年我们都会江苏高淳、兴化等地实地考察至少半个月，考察每一个地区的蟹的品相、规格、硬度等等。对于产品的上游这一方面，我们有严格的品控体系，坚决不会让任何一只死蟹、黑蟹进入公司的产品之中，保证到达海口的每一只蟹，都是精品。

具体的流程上，大闸蟹从江苏空运到海口，凌晨三点钟到达海口美兰机场，五点会到达我们在海口的暂养池。据我所知，这种暂养池是我们独有的。海口唯一的一家暂养池。因为大闸蟹从河塘里捞出来，都会有一些泥臭味，在池里暂养超过24小时，通过我们的水循环系统的过滤，它把泥巴都吐出来，这样蟹体里面都变得雪白干净，适合食用。在这里我要强调的是，我们承诺绝对不用药水去洗刷，虽然那样做更方便，更快地进入市场，但这会影响了蟹的品质。

《现代青年》：刚才您提到，“蟹心意”品牌逐渐被消费者认可，不断得到提升，它的内涵是什么？

总经理李翔：其实我刚开始做大闸蟹时，也没有立刻想到品牌化，但在事业不断前进的时候，通过观察和思考，中华民族是一个很注重传统节日的民族，这些传统节日是我们的历史文化长期积淀凝聚的过程，也是我们悠久历史文化的重要组成部分。每逢节日，亲朋好友都会互相拜访、聚会，社会文化内容丰富多彩。每一个节日似乎都有一种食品作为象征，比如端午节的粽子、中秋节的月饼、春节的饺子。当然，现在已经不限于时间了，不是一定要到那个时候才吃那种代表性的食品。但是，我们也会发现，有些食品会有浪费的，比如月饼，过了中秋节几乎见不到了，甚至出现中秋过后未来得及食用的月饼，因变质被扔掉的浪费现象。但大闸蟹不会，它的产出是从每年的9月中旬持续到第二年的1月，不会出现浪费。这也是我做大闸蟹的原因之一。“蟹心意”，我们提出的是“送蟹就是送心意”，节日时，人们有更多的一种选择，亲朋好友之间的一片心意。

《现代青年》：“蟹心意”形成品牌化以后，市场拥有量如何？

总经理李翔：目前，我们的日销量在500-1000只，据我了解，在海口大闸蟹的所有品牌中，我们的日销量是非常大的。所以那些大型企业和我们合作才会放心，一是品质可以完全保证，二是数量可以保证，不会出现提不到货的情况。

《現代青年》：和您合作的企业有哪些？

总经理李翔：中国电信、中国移动和我们是长期的合作关系；一些地产公司，比如绿地集团、观澜湖等到节点会相互做一些活动；到10月下旬，一些酒店，比如海南君华海逸酒店、海南新国宾馆、Sheratorr、香格里拉等，他们的大闸蟹也是由我们供应的，可以这样说，海口百分之七十的酒店的大闸蟹都来自于“蟹心意”。还有其他公司，比如泰康人寿等。

《现代青年》：作为普通消费者，在海口市内，可以通过什么渠道购买到“蟹心意”的大闸蟹？

总经理李翔：如果距离我们的实体店近的话，可以直接到店里挑选。还有更方便的途径，可以直接播打我们的订购电话，海口市内，保证订购后，我们会在两个小时由同城快递员送到客户手中。

《现代青年》：最后一个问题，2018年是海南建省以来最重要的一年，不仅是因为建省办特区三十周年，而且国家提出了把海南打造成全球最大的自贸港这一伟大构想，“蟹心意”未来会有什么举措吗？

总经理李翔：如你所说，这的确是最重要的一年，对于整个海南来讲，每一个企业，甚至每一个人都息息相关，这是千载难逢的机遇，在这样的机遇面前，作为海南本土企业，就更不能错过。“蟹心意”会进一步扩大市场，让我们的蟹发展到全岛的每一个市县，让全省处处都有“蟹心意”人的身影，全省人民都能品尝到“蟹心意”的大闸蟹。

另外，作为一名企业家，把产品奉献给消费者，让大闸蟹走入平常百姓家的同时，更要关心如何从另一方面去回馈社会，比如参加一些公益事业。这也是我提到过的，在实现个人价值的同时，让自己的社会价值得到体现，我想这也是“蟹心意”人的使命。