农交会上的色香味

◆ 本刊记者 崔建玲

乡村振兴展区、扶贫展区、各省综合展区……在第十六届农交会上，12个展区展出面积约11.3万平方米，1800家企业参展，参展产品达16000种，本届农交会切切实实为广大消费者带来了一场农产品饕餮盛宴。借助农交会，记者带您一同走访这些展区，具体了解参展的部分农产品。

眉县猕猴桃：精品范儿有三色

打开精美的小包装盒，一颗小心翼翼被白色泡沫包裹的猕猴桃静静地“端坐”其中，为了防止消费者吃猕猴桃弄脏手，让消费者吃得舒心、干净，包装盒旁边还配备有专业吃猕猴桃的“神器”。来自陕西展团的眉县将猕猴桃做成精品，欲通过第十六届农交会大平台，通过“现场品尝，口口相传”的方式，让参观者深入了解眉县猕猴桃的品质、口味，进而打响眉县猕猴桃品牌。

眉县猕猴桃果肉细腻，用手轻轻一捏，表皮也是软得恰到好处，用专业塑料刀片，在表皮轻轻一划，汁液便慢慢流出来，记者忍不住咬一口，唇齿间酸甜可口、软糯香甜，让人久久回味，传说中的眉县猕猴桃，确实没有让人失望。我国是世界上名副其实的猕猴桃生产大国，果园面积与产量均居世界第一位。我国有五大猕猴桃产区，但以陕西秦岭北麓眉县猕猴桃最有名、口感最佳。那么，眉县猕猴桃为什么好吃呢？

陕西省农产品质量安全中心主任程晓东告诉记者，眉县猕猴桃之所以好，主要体现在六个方面。一是眉县生态环境适宜种植猕猴桃。眉县地处秦岭北麓，属渭河冲积平原，土壤肥沃，太白山纯净雪水灌溉。猕猴桃成熟期昼夜温差约10℃，糖分累积恰到好处，成就了眉县猕猴桃酸甜黄金比。二是品种资源丰富。秦岭山区蕴藏着大量的野生猕猴桃资源，是我国猕猴桃的种质资源库。眉县科技人员积极选育、引进、推广新优品种，形成了以徐香、海沃德为代表的绿肉猕猴桃系列，以红阳、脐红为代表的红肉猕猴桃系列，以华优、早金为代表的黄肉猕猴桃系列。丰富的品种，众多的风味，适合各类人群选择享用。三是科技力量雄厚。眉县人民政府与西北农林科技大学联合实施了“眉县猕猴桃产业技术师范与科技入户工程”，20名专家教授常驻眉县，建立了全国首家猕猴桃试验站、陕西省猕猴桃研究所、宝鸡市猕猴桃苗木繁育中心、猕猴桃花粉技术研究中心等科研推广机构，猕猴桃核心技术研究应用走在了全国前列。四是生产技术先进。眉县科技人员总结30年经验，形成了《眉县猕猴桃标准化生产事项关键技术》，全面推广规范建园、充分授粉、合理负载等标准化生产技术，以眉县猕猴桃生产技术标准为原型的《陕西省猕猴桃标准综合体》，成为陕西省的地方标准，在全省得到广泛推广应用。五是产业体系健全，眉县拥有全国唯一的国家级猕猴桃批发市场，是立足宝鸡、引领陕西、辐射全国、对接国际的国家级平台。果业龙头企业、农民专业合作社、果业协会、果品商行、贮藏冷库群、果品加工企业等产业体系健全，形成了集生产、贮藏、加工、销售为一体的完整产业链。六是质量安全放心，眉县形成了一套科学有效的标准化管理体系和地理标志使用管理程序，企业、合作社建立了完善的猕猴桃产地标识和质量安全可追溯系统，出售的猕猴桃均贴有质量控制可追溯二维码，从源头上保障果品的质量安全，保持地理标志保护产品的品质特性，保证消费者能吃到营养丰富、安全放心的猕猴桃。

玫瑰香自猪肉来

一朵小小的玫瑰花能做什么？展会现场，湖南省广林农业科技开发有限公司给了我们答案：小小玫瑰花具有极大的开发价值，可以用来精深加工成玫瑰精华蜂蜜膏、玫瑰果饼、玫瑰保湿滋养按摩精油、玫瑰淡化细纹按摩精油等产品，这些产品均是该公司生产研发的我爱你玫瑰系列产品。除此之外，公司还开发了我爱你余岭玫瑰香猪系列玫瑰香肠、精品手工玫瑰香肠等产品。

据公司总经理唐华英介绍，广林农业科技开发有限公司是湖南省衡阳市实力雄厚的省级农业产业化龙头企业，公司主营有机玫瑰种植及加工、原生态养殖、小镇休闲旅游观光、生物医药研发。公司现已建成以衡南县栗江镇余岭村为总部基地，共拥有5个种植基地，50个种养专业合作社（农户）的大型农业产业化龙头企业。

在玫瑰花种植上，公司为自主种植农户无偿提供种苗和技术指导，为农户申请产业扶贫政策贷款作担保，与农户签订保价收购合同。每种植一亩玫瑰花（果），年收入不低于3000元/亩，每亩纯收入不低于2000元。全县有2140户农民，种植玫瑰花3.5万亩，户平均收入突破5万元。公司玫瑰花加工处理车间，采用封闭式无菌化生产，每天可加工处理玫瑰鲜花5吨，生产玫瑰精油、玫瑰纯露、玫瑰花茶等产品。

连片种植3000多亩玫瑰花，花期长，一年三次开花从4月初直至10月，每年开花时节，花香环绕，吸引了大批游客前来观赏、采摘。为此，公司成立了“玫瑰山庄”， 现已建成面积2300平方米的接待中心和600平方米餐厅。

此外，公司还开展余岭玫瑰香猪养殖项目，基地位于衡阳市衡南县栗江镇余岭村，远离城市，采取绿色、原生态、自然、健康有机的养殖方式。唐华英表示，余岭玫瑰香猪有四大品质保证：一是选用珍稀地方猪种（浙江二头乌和广西陆川土猪）优化培育而成；二是它含有人类所必需的营养微量元素；三是自建农场基地养殖模式，结合原生态养殖方式，以吃菜叶米糠及玫瑰渣为主；四是生猪至少有12个月以上的自然生长时间，做到“六无”（无激素、无病毒、无污染、无抗生素、无农药残留、无任何添加剂）。

慈玉白菜，百吃百味

虽然农交会每年的举办地可能会有变化，但每年的农交会都会有几张“老面孔”，河北省唐山市玉田县黑猫王农民专业合作社理事长张金齐便是一位“老面孔”，这是因为，每逢农交会，记者都会碰见他和他的“白菜塔”。将白菜垒成一座“塔”，推销自己的白菜，这是张金齐在农交会上打造自己的“慈玉”白菜所用的技巧。

张金齐向记者介绍到，玉田包尖白菜已有300年种植历史。相传，在光绪年间，宫廷名医唐宗海发现玉田白菜叶色深绿、叶脉细腻、味甜清脆，遂禀报给慈禧“老佛爷”，慈禧下旨：“玉田进贡”。因为品质上乘的白菜产自玉田又是慈禧爱吃的御膳佳品，便被人们广称为“慈玉”。

张金齐说，“慈玉”牌玉田包尖白菜是黑猫王合作社独有的正宗包尖白菜。因其叶球直筒、拧抱紧实，顶部稍尖，菜体呈圆锥状，具有耐储藏、不易抽薹、高品质的特点。白菜之所以能够保持品质，是因为白菜种植时改施普通化肥为有机肥，采用船式诱捕器、灭虫灯、粘虫板和声播器杀虫。

“时过境迁，但作为人们餐桌上‘老三样’之一的白菜，其美味和营养价值一点也不过时！” 张金齐介绍道， 玉田大白菜在吃法上大有讲究：一菜切两刀，两刀变三段，三段成仨菜：梢部包饺子，中段可溜炒，菜心做凉拌。做馅，清鲜宜人；溜炒，不乱汤；菜心生食，甜脆鲜嫩，清心爽口。可以说白菜百吃，百吃百味。