我国沿海地区酒店产业效率时空差异及其影响因素研究*

焦念涛，郑向敏，殷 杰

(1.华侨大学 旅游学院，福建 泉州 362021； 2.青岛酒店管理职业技术学院，山东 青岛 266100)

一、引言

2016年，全国星级酒店总收入2 027.26亿元，东部沿海省份星级酒店总收入达1 164.29亿元，占据半壁江山(57.43%)。旅游发展迎来“春天”，星级酒店却遭遇“寒冬”：《中国旅游业统计年鉴》显示，2013年后，我国星级酒店连年亏损。2016年，东部沿海地区11省市中在2015年广东、上海和海南三省星级酒店实现盈利的基础上，福建和广西扭亏为盈，辽宁等6省星级酒店则共亏损25.96亿元。在旅游活动常态化、大众化的情况下，酒店的经营效率亟待提升。经营效率是评价酒店运营状况的主要指标，重点考量投入产出比[1]，如何科学地评价酒店业的发展水平和经营效率，采取有效的经营效率提升策略成为酒店经营者重点关注的问题。

国外对酒店效率的研究早于国内，从宏观和微观两个视角开展：基于一个国家或者地区的酒店产业效率研究[2-4]，基于某一家或者一个连锁酒店品牌进行数据分析产业效率[5-7]。综合国内研究情况，宏观尺度层面：围绕国家或者某几个省市地区进行酒店产业效率研究，孙景荣等(2012)以23个主要旅游城市2010年的酒店业效率为研究对象，研究发现样本城市酒店业综合效率处于一般水平，投入产出指标普遍存在投入冗余和产出不足的现象[8]。中观尺度层面：从省域空间上对某一省的酒店产业效率进行检验分析，如卢洪友、连信森(2010)发现1991—2008年的澳门酒店产业效率存在5.3%的提升空间[9]。张晶(2015)研究发现2011—2013年浙江省酒店产业效率呈现下滑趋势[10]。……