老妻的“剥削”

王祖远

我天生怕酸，吃东西又懒得多动手，所以并不钟情水果，于是几十年来，妻多了一桩打理我吃水果的差事，我时常开玩笑中带着感激地说，我一直受她的“剥削”，不过这“剥削”不是原来的意思。

先说“剥”。妻剥开两个橘子，每个尝一瓣，有比较，才有鉴别，甜的给我，酸的留给自己；末了，再还我一瓣，说道：“喏，一人一个，一瓣不少，没人占便宜，也没人吃亏。”

吃柚子，妻要连续完成三道剥的工序：第一道，先在柚子腰部用刀横着切一圈，刀尖切入，不深不浅，然后用力上下掰开柚子皮；第二道，不紧不慢地剥去一层厚厚的瓤；第三道，把一瓣瓣的果肉剥掉皮，用一个盘子装好。我只管“果来张口”，坐享其成。

每次吃葡萄，我总是冲洗干净后就囫囵扔进嘴里，吞下肉，吐籽吐皮，自认为省事。妻觉得不够稳妥，生怕上面有农药残余，便一颗颗剥了皮，“大珠小珠落玉盘”，晶莹剔透，令人垂涎，我用小叉子戳着吃即可。

水果如此，干果也一样。糖炒栗子香甜可口，但我的手指粗短笨拙，剥壳不知从何下手，不但要连咬带啃，手指头还弄得生疼。而妻子剥栗子技巧到家，先在栗子凸出的小口边上，用大拇指的指甲顺着栗子长的一边掐出一条缝，而后，用大拇指和食指用力挤压两下，外壳“噗噗”豁开，完整的栗子肉就剥了出来。

再说“削”。妻左手握住一个梨或者苹果，右手拿着水果刀，先用刀尖从果子底部挖出一个口子，然后用刀腹削皮，掌握好果皮的宽度和厚薄，一会儿，一条长长的完整果皮，好像魔术师变出的丝带轻轻抖落下来，最后把果肉切成薄片，整整齐齐地码放在盘子里给我，剩下一个长方形的心子给自己。

老妻的“剥削”，经年累月，甜在我舌尖，暖在我心頭。