鲑鱼的生命之旅

红色皇后

最近，“三文鱼”家族有点不安分了。有人说，经常拿来做“风味烤鱼”的虹鳟鱼（Oncorhynchus mykiss）可以加入“三文鱼”家族。这当然不是鱼的主意，而是商家想抬高它的身价，把相对便宜的虹鳟鱼，卖出昂贵的三文鱼价钱来。

我们平时称作“鲑鱼”或“三文鱼”的鱼，实际上有好几种，主要分布在两个属，鲑属（Salmo spp.）和大麻哈鱼属（Oncorhynchus spp.）。它们是天生的旅行家，出生在河里，却要跑到海里生活，长大成“鱼”之后，再回到出生的故乡，生育下一代。虹鳟鱼虽然也是大麻哈鱼属的成员，但没有那么强的冒险精神，它们可以游到海里去，但大多数虹鳟鱼一辈子都住在河里，没有“世界这么大，我想去看看”的梦想。

知名度最高的鲑鱼是大西洋鲑（Salmo salar），它就是著名的美食“挪威三文鱼”的食材。我国东北也有野生的鲑鱼，最有名的可能是普通大麻哈鱼（Oncorhynchus keta），也叫“狗鲑”。

不同种类的鲑鱼，旅行的距离有所不同，最长可以超过1500千米，它们遇到的困难也各不相同。我们现在就拿狗鲑的亲戚，北美洲的银鲑（Oncorhynchus kisutch）举个例子。

每年冬末春初，鲑鱼卵孵化出来，小鱼游到比较平静的河流里，在那里慢慢成长。长到一岁半，小鲑鱼们顺流而下，游到海里。海里丰富的小鱼、小虾，能让鲑鱼迅速长大长壮。再过一年半，长大的大鲑鱼就踏上了回乡之旅。

每年夏末秋初，成千上万的大鲑鱼离开大海，游向它们的出生地。这时秋雨会让河水涨起，保证鲑鱼可以顺利回家。鲑鱼溯洄而上，遇到小瀑布，就甩动强健的尾巴，纵身飞跃过去。鲑属的学名为salmo，意思是“上升”，因为它们是跳高能手。……