耳朵眼炸糕

姜霞

小文君常识

小朋友们，你们好！本期小文君继续请大家一起来吃美食、听故事，感受中国传统美食文化的源远流长。

天津小吃历史悠久，花样繁多，现在，我们去天津品尝一道特色食品。

美食名称

耳朵眼炸糕

美食简介

耳朵眼炸糕是天津的标志性特产，是用优质糯米面做面皮，优质红小豆、砂糖制馅儿，以香油炸制而成。炸糕为淡金黄色，外形呈扁球状，面皮外酥脆、内软黏，馅儿口感细腻、香甜适口。

美食故事

耳朵眼炸糕起源于清光绪年间，已有百余年的历史。其创始人刘万春在估衣街西口的北门外大街以卖炸糕谋生，由于他的炸糕选料精、做工细、味道好、口感妙，买卖日见兴隆，并赢得了“炸糕刘”的美称。每逢过年过节、办大寿、办喜事，人们都会借“糕”字的谐音，取步步登高的吉祥寓意，争相购买、相互馈赠，有时一天的销售量就能达到400多公斤。因為刘记炸糕铺紧挨着一条狭长的胡同一 耳朵眼胡同，所以广大食客便风趣地说，耳朵眼那儿的炸糕真好。不料这无意中起的诙谐绰号却越叫越响，“耳朵眼炸糕”的大名一直延续至今，成为经久不衰、誉满中华的“天津三绝”之一。

小文君抢答

1.狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕——提起天津的“吃三绝”，许多人耳熟能详。殊不知，天津还有承载文化记忆的“艺三绝”一 泥人张、风筝魏、杨柳青年画。说到风筝，我想大家一定不陌生吧？

问题来了：小朋友，你知道下面哪句古诗中有“风筝”吗？

A.童孙未解供耕织，也傍桑阴学种瓜。

B.儿童散学归来早，忙趁东风放纸鸢。

C.蓬头稚子学垂纶，侧坐莓苔草映身。

2.杨柳青年画全称“杨柳青木板年画”，是天津“艺三绝”之一，兴起于元末明初，清代末期达到鼎盛。当地流传着“家家都会点染，户户皆擅丹青”的说法。

问题来了：小朋友，你知道这句话中的“丹青”指什么吗？

A.颜料 B.颜色 C.绘画