信息化背景下中职“餐饮服务与管理”课程教学模式改革探析

邓俊凤

摘 要：随着教学课程在不断的改革与更新，各式各样的教学方式逐渐步入到中职院校教学之中，课程信息化是很热门的教学方式。《餐饮服务与管理》这个课程的理论性、操作性强，不仅需要掌握好理知识内容，还要与实践操作相结合得好。因此《餐饮服务与管理》课程教学模式需要在信息化背景下相互结合改革。

关键词：信息化中职餐饮服务与管理教学模式改革

一、信息化背景下中职课程的表现

第一阶段为比较基础的阶段，我们现在普遍能看到的是教室里多媒体设备链接着网络，然后可以运用网络的资源对所要传授给学生的内容拓展和补充开来，不止增加了课堂的趣味，让学生提高兴趣，并且传授了丰硕的内容使得学生的知识面得到提高。这个阶段就是简单的利用了信息技术最根本的检索和输出功能。[1]

第二个阶段是深入运用阶段，这个阶段是在初级的阶段基础上，更大地使用了一些技术手段增加利用层面，让信息化带来了很多技术功能，不仅可以制作视频，还可以给视频增添很多内容编辑，教师编辑教学课件可以丰富多彩，还有很多软件制作是适用在于教学上，软件的制作方便了教师和学生来使用，这个阶段比第一阶段更加的深化，内容也愈加的丰富。[2]

第三阶段为深入阶段，这个阶段是以之前两个阶段作为基础更加的深入解剖分析，这个阶段的信息技术已经尤为广泛，这个阶段更多的是让学生意识到可以利用信息化来自我学习和自我提升，老师激励学生利用信息化来提升自身专业领悟和学习效率，使教学目标达到事半功倍的效果。……