稻田养殖龙虾技术要点

梅正龙

龙虾是典型的繁殖力极强的水生动物，不仅肉质营养丰富、美味可口，而且全身是宝。近几年，龙虾在国内外市场越来越走俏，价格不断上涨，市场需求越来越突出。利用冬闲稻田养殖小龙虾，一般亩产量125㎏—150㎏，亩纯收入达800—1000元。

一、龙虾的生活习性

龙虾广生于江河湖泊、沟渠塘堰、稻田、水库和人工养鱼池等各种水域之中，喜打洞潜伏，白天入洞潜伏或守在洞口，经常夜间出洞活动。龙虾属变温动物，喜温暖，怕炎热，畏寒冷，适宜水温20℃—30℃之间。龙虾食性杂，如豆类、谷类、各种渣类、蔬菜类、各种水生植物、无毒的陆生草类等植物性饲料都是安的食物，如水生浮游动物、底栖动物、死鱼、动物内脏、蚕蛹、蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料都是它喜食的食物。龙虾一生要蜕壳25—32次，蜕壳是其生长、发育、增重和繁殖的重要标志，每蜕壳一次其身体就长大一次。

二、冬闲稻田养虾前的准备工作

1、养虾稻田应具备的条件。應选择水源充足、水质优良、稻田附近的水体没有污染、旱季不干涸且雨季不淹没、保水性能好的一季熟中稻田，要求灌溉容易，沟渠通达，交通便利，面积以10亩—15亩为宜。

2、稻田改造和建设。用于养虾稻田四周的田埂应加宽加高，方法是沿稻田田埂内侧四周开挖养虾沟，沟宽3—4 m，深0.8—1 m，用挖沟的土加宽、加高田埂，田埂加高至1 m以上（指高出水田平面），埂面宽亦达到1 m以上，要求加高加宽田埂时泥土应夯实，以确保不漏水。虾沟的排列方式应根据田块的形状，可形成“十”字形或纵向“一”字形，虾沟面积一般占稻田总面积的20%左右。养虾稻田的进排水设施应结合开挖虾沟综合考虑，按照高灌低排的格局保证灌得进、排得出，进排水口要用铁丝网或栅栏围住，组成双重防逃设施。

3、虾沟消毒和投放有益生物。第一年用于养虾的稻田，当虾沟挖成后，在虾种投放前10天—15天用生石灰50㎏/亩—75㎏/亩消毒，消毒3天—5天后可在沟内种植一些水生植物，如轮叶黑藻、马来眼子菜、水花生等，栽植面积不宜过大，应控制在稻田总面积的10%左右。虾种放养前后，还可在虾沟内投放一些有益生物，如水蚯蚓（每平方米虾沟投放0.3㎏—0.5㎏）、田螺（每平方米虾沟投放8个—10个）、河蚌（每平方米虾沟投放3个—4个）等。

三、虾种放养

1、放养时间。一般为9月下旬。养虾稻田稻谷的收割应以机械收割为好，稻谷收割后，应立即进水，灌水深度以田面达到30cm左右为宜，进水时应用密网过滤，严防敌害生物进入。稻田蓄水后，应及时投放虾种。

2、放养密度。稻田放养龙虾，可以放养不同规格的虾种。一是将龙虾亲虾直接放养在稻田内，让其自行繁殖，一般可投放每只体重30g左右的亲虾10—25㎏/亩；二是直接以市场收购或人工捕捉的龙虾幼虾进行放养，一般规格为250—600只/㎏，投放密度为0.8—1.5万只/亩；三是放养当年人工繁殖的虾苗，一般规格为体长2cm—3cm、体重1g—2g，放养密度为1—2.5万只/亩。

3、放养方法。放养时，同一块田应放养同一规格的虾种，放养时一次放足。投放前应进行虾体消毒，方法是用3%浓度的食盐水浸洗虾体3—5分钟，浸洗时应视天气、气温及虾体忍受程度灵活掌握浸洗时间。浸洗后，应用稻田水淋洗3次虾种，然后均匀取点分开轻放到浅水区稻草较多的地方，让其自行进入水中。如是从外地购回的虾种，放养前应将虾种在稻田浸泡1分钟，提起搁置2—3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2—3次后再放养，可有效提高虾种成活率。

四、饲养管理

1、饲料投喂。龙虾在越冬前及越冬期间一般不需投喂，越冬后，当水温稳定在15℃以上时，龙虾经过越冬期的消耗已相当瘦弱，这时摄食量大增，且四月底龙虾必须大部分达到商品规格，因此必须抓住从3月下旬到5月中旬这段时期进行强化投喂。一般3月份，每天下午投喂1次，投喂量占龙虾总体重的4%左右；进入4月份，应逐渐加大投喂量，日投喂量从占虾体总重的5%逐渐增加至10%，4月下旬每天投喂2次，饲料可以选择米糠、菜饼、大豆、螺蚌肉、鱼肉等，还要补充青饲料，如莴苣叶、黑麦草等，应尽量做到动物性饮料、植物性饲料、青饲料合理搭配，以确保营养全面。

2、水位控制。龙虾越冬前，稻田水位应控制在30cm左右，这样可使稻蔸露出水面10cm左右，越冬期间，可适当提高水位，控制在40cm—50cm；越冬以后，应适当降低水位，控制在30cm左右，以利提高稻田内的水温；进入4月中旬以后，将水位逐渐提高至50cm—60cm，使稻田内水温始终稳定在20℃—30℃之间，这样有利于龙虾生长，避免龙虾提高硬壳老化。

3、预防敌害生物。龙虾的敌害生物有肉食性鱼类、老鼠、水蛇、各种鸟类、水禽和蛙类等。防止敌害动物进入稻田的措施有：对于肉食性鱼类，可以在进水过程中，通过密网拦滤；对于鼠类，应在稻田埂上多设鼠夹、鼠笼加以捕猎，或投放鼠药加以毒杀；对于鸟类、水禽等，主要是进行驱赶；对于蛙类等，最有效的办法是在夜间加以捕捉。

五、成虾捕捞

冬闲稻田养殖龙虾，起捕时间集中在4月下旬至5月20日，这期间水温适宜龙虾的活动和觅禽，一般采用虾笼进行诱捕，回捕率往往可达80%以上。开始捕捞时，不需排水，直接将虾笼布放于稻田及虾沟内，隔几天转换一个地方；当捕获量渐少时，可将稻田内的水体排出，使龙虾落入虾沟中，然后集中于虾沟放虾笼，直至捕不到商品虾为止。在收虾笼时，应将捕获到的龙虾进行挑选，将达到商品规格的龙虾挑出，将幼虾马上放回稻田，并勿使幼虾挤压，避免弄伤虾体。

（作者单位：233200 安徽省定远县池河水利水产技术服务中心站）