浅谈提高肉牛育肥的措施

张洪钢

（山东省诸城市畜牧业发展中心 262200）

1 品种的选择和杂交利用

无论是育肥何种动物对品种的选择都十分重要，品种的选择往往是提高牧场经济效益的关键所在，肉牛也是如此，十分看重对架子牛品种的选择。常选择的品种是以西门塔尔、利木赞、夏洛莱、安格斯、海福特、短角牛等优良父本与我国本土黄牛为木本杂交的后代，因为根据史料来看纯种牛的生长速度是不及杂种牛的，同时母牛的生长速度也不及公牛，这种采用上述方法杂交的品种具有肉产量高、成本低等优点，是现在牧场主要肉牛育肥选种措施。

2 年龄与体重的选择

根据资料显示牛的生长速度是以一岁时最快，一岁时生长速度增长比二岁时高25%左右，在选择种牛时一般是选择年龄段1.5～2 周岁体重在300kg 左右的公牛或者阉牛，这种牛增重速度快是提高牧场经济效益的理想方式[1]。

3 牛舍的选择

牛舍的选址要选择满足坐北朝南、舍内干燥且通风、阳光充足等条件的地点。为了能提高肉牛育肥的效果一定要控制牛舍内的温度，无论是牛舍内的温度过高或者是过低都会影响到增重效果，一般牛舍内的温度是控制在12～20℃。在冬季来临时，要在牛舍上覆盖塑料暖棚保证牛舍舒适温度，定期排放牛舍内氨气及其他有害气体，注意牛舍内要保持通风。在夏季来临时要注意牛舍内保持凉爽适宜的温度，做到牛舍内冬暖夏凉。

4 育肥方法

育肥的方法一般是采用的栓系舍饲育肥法，人工将合理搭配好的饲草、饲料、精粗青或青贮、氨化饲料定时喂养，在这种喂养方式下肥牛生长速度快，具有营养全面、出栏率高、整齐好的特点。这种方式的育肥时间是在120～150d，育肥分3 个阶段，一般是过渡饲养期、育肥前期、育肥后期。

4.1 过渡饲养期

牛在长途运送后进入到新环境时普遍会因草料、气候不适而引起一系列的生理变化，因此要将其分开圈养，送过来的牛要先圈养再过渡期牛舍中，使其尽快适应新的生长环境。在喂养饲料方面应以精粗饲料3：7 的比例饲养，蛋白质含量要在16%～18%，能量在3100～3200kcal 喂养时先喂粗料再喂精料，这种喂养方法可以促进牛正常的骨骼发育。在过渡饲养期要将牛合理分群，使大小、体重、品种等相似的分在一起。饲料一周喂养一次。

4.2 育肥前期

饲料量要逐渐增加，精饲料中粗蛋白质要在15%左右，能量在3200～3250kcal 以上，精粗料比例在45%～55%，保证有足够的饲料量，保证肉牛能达到增重目标[2]。

4.3 育肥后期

在这个阶段肉牛的体重已经可以达到360kg，精料日粮配方中的粗蛋白质要保证在15%，消化能提高到3300～3350kcal以上，以精粗料的比例为7：3 的饲养料饲养。在整个育肥期，要合理规划好饲料的搭配，保证食盐、钙、磷、矿物质微量元素、多种维生素的供给，以尽快使肉牛达到目标重量，尽快出栏。

5 季节饲养

在不同的季节因为气候的改变要采取相适应的饲养方式。

5.1 夏季饲养

在炎炎夏日中为避免肉牛出现热应激，要提高饲料中的营养浓度尤其是着重提高饲料中的蛋白质含量，同时每100kg精饲料中还应添加1～1.5kg的碳酸氢钠，既可以促进牛对饲料的消化吸收，又可以防止牛因长期饲喂青贮、黄贮等饲料造成酸中毒。夏季时要注意牛舍温度，一旦牛舍温度超过30℃应采取降温措施，增加通风向地面洒水等增加湿度。

5.2 冬季饲养

最适合肉牛生长育肥的温度是12～18℃，因此，为了促进肉牛体重增长，牛舍温度控制在12～18℃。在冬季时一般采用塑料暖棚育肥，因此要时刻注意通风换气，减少氨气及其他有害气体造成的经济损失。冬季因为动物的运动量少是增肥的好时机，因此要提高能量供应，增加精饲料供应量，保证饲料充足，同时保持牛群体力充沛，减少牛群患病几率[3]。

5.3 春秋季饲养

春秋季节是最适合肉牛生长的季节，要合理调配饲料，做好饲料每日管理工作，促进肉牛增肥。

6 育肥牛管理技术

6.1 称重

称重是育肥过程中重要的一环，牛的合理分群、了解育肥效果等都离不开称重。称重分为育肥前称重、育肥期定期称重及出栏称重。育肥期定期沉重一般是一个月一次，可以详细了解牛群中牛的育肥状况。称重是在牛空腹状态下进行，一般是上午未进食前，称重的方式是在牛群中选取10%的数称重，并计算其平均数，以平均数代替牛群整体体重。

6.2 编号

对牛进行编号方便对牛个体进行针对性管理工作。

6.3 分群

分群是根据牛的核心属性即重量、体质、性别等合理分群饲养，这种方式有利于调配适宜的饲料饲养管理方式，有利于促进牛的体重增重和提高经济效益。

6.4 限制运动

为了促进肉牛快速增重，一般是采用栓系舍饲育肥方式，限制牛的运动量，减少能量消耗。

6.5 适时出栏

在牛的体重达到500kg 后便可以出栏，之后再进行饲养的话增重速度降低，造成饲料浪费，利润增长幅度较低。所以适宜的时间出栏保证经济效益。