羊岩山茶产业质量兴农模式研究

王云冰，朱朝安，徐森富，韦海忠，潘丽芹

（1.台州科技职业学院，浙江 台州 318020；2.临海市羊岩茶厂，浙江 台州 317000）

在实施乡村振兴战略大背景下，农业部也围绕乡村振兴战略确定2018年为“农业质量年”，提出大力推进质量兴农、绿色兴农、品牌强农，提升农业质量效益的竞争力。其中《2018年种植业工作要点》聚焦重点就涉及主攻质量效益[2]。可见，推动质量兴农战略已成为为国家农业发展的一个重要方略。农业部对2017年茶叶生产形势进行调度分析表明，产量增加的同时，各地通过推进标准化生产，打造绿色优质产品基地，质量效益在不断提升。茶叶是台州市农业产业的金名片之一，近年来，临海市羊岩茶场通过在质量方面不断加强，羊岩山茶产业取得了长足的进步，通过分析其质量体系的构建对于推动产业发展作用有非常重要的意义。

1 羊岩山茶产业质量兴农研究背景

目前在关于羊岩山茶业产业研究中，朱敏华等从政策驱动、产业发展、品牌建设、提升品质、产业发展的方面对临海市茶产业的发展进行献计献策[2]；朱为康等介绍了浙江省临海市羊岩茶场通过各方面的创新措施建设创新型茶企业经验[3]；朱昌才从质量安全、产品营销、科技因素对羊岩山茶产业的稳健发展作用进行了分析[4]。以上研究多致力于总结过去产业政策层面及实践经验层面，而对于质量兴农模式推动产业发展的研究不够深入。本研究主要以羊岩山茶场质量体系建设作为主要研究对象，对茶业产业质量兴农模式的典型进行研究分析，总结一套行之有效的发展模式。

2 羊岩山茶产业现状

羊岩山茶产业主要依靠羊岩山茶厂，羊岩山茶厂创建于1972年，为河头镇村联办的集体企业，现有职工137人，总资产超亿元，有茶园1.5万亩，现代化加工厂房3万平方米，年产“羊岩山”牌名优茶叶400多吨[5]，品牌评估价值2.63亿元。“羊岩山”牌支柱产品羊岩勾青茶质量优良，香高持久，滋味醇爽，汤色明亮，口感特佳，耐冲泡、耐贮藏，选育的“鹅黄”新品种干茶氨基酸含量高于普通茶树品种茶叶2-3倍，茶叶香味更具独特。“羊岩勾青”茶通过了国家绿色食品的认证，在国际、国内评比活动中多次获奖。随着产业不断发展，“羊岩山”成为中国驰名商标，园区已成为浙江省强农兴农绿色食品生产示范基地，中国茶叶学会首批科技示范基地，台州市十大农业精品园。

3 羊岩山茶产业质量兴农举措

3.1 紧抓基础设施建设，助力茶叶质量提升

茶场核心区5000多亩茶园自然生态环境优良，扩展园区要求具备生产绿色食品的生态环境条件。不断完善现有茶园的生态条件，尽可能充分满足茶树的生长需求，茶场核心区茶园的基础设施建设不断加强，2011-2016年投入6388余万元,安装喷灌设施3000亩，220盏太阳能杀虫灯，改扩新建主道路42公里，操作道45公里,砌坎2万立方米，2014年底茶园又安装防霜风扇50台，40万株园区绿化及防护林，建成了3500亩省级现代农业茶叶示范园区，亩产值超万元。通过茶园在基础设施的建设，茶叶质量生产的规范化管理愈发有效。

3.2 严把生产质量关，用制度保障质量生产

（1）科学生产管理，茶场采取行之有效的保障羊岩山茶叶质量的“十大”措施，确保生产质量：①扩大无性系茶园；②增施有机肥料；③春茶后修剪；④冬季杀虫；⑤统一鲜叶采摘标准，严格验收；⑥统一工艺流程和操作规程；⑦改造茶厂；⑧加工人员健康及卫生管理；⑨生产车间消毒；⑩评茶室审评，把好质量关。

（2）创新质量管理，为使企业生产有序高效运行，施行“六统一”管理方式，即通过统一指挥、统一标准、统一加工、统一包装、统一价格等措施创新质量管理，使质量管理有法可依。

（3）建立了岗位责任制，茶叶加工车间，每年开采前对员工进行技术培训，包括安全方面的内容，严格按照作业指导书的规定进行操作，从厂长到科室、涵盖生产到后勤等各个环节，严把茶叶质量关，并设有奖惩措施。近年来茶叶产品送检和抽检合格率达100%。

（4）建立质量诚信制度，推进企业质量诚信体系的建设。建立了以厂长为组长的质量诚信小组，确保茶叶产品质量稳定。每年参加中检协会举办的“3·15”国际消费者权益日和9月质量月的“质量和服务诚信承诺”活动，公开在报纸网络上向消费者庄严作出质量承诺，2015年茶场被授予全国质量诚信标杆企业。

（5）建立售后服务机制，加强200个茶叶销售网点售后服务建设。通过收集各网点顾客的反馈意见，不定期地向顾客发放《顾客满意程度调查表》，广泛听取顾客意见，不断完善顾客的质量及安全方面的需求，增加顾客满意度。2015年顾客满意度的调查结果表明，顾客满意度总体较好，产品口感满意度100%，产品色泽满意度100%，产品包装满意度100%，产品交期满意度98%，售后服务满意度100%，综合满意度达99.6%。

3.3 推行标准化生产及质量安全认证

推行标准化生产，茶厂远离城镇、空气清新，无任何污染，且厂房整洁、明亮、设有防鼠、防虫装置，作业生产基本实现连续化、机械化、清洁化，是通过验收的浙江省标准化名茶厂。在标准化建设方面，茶厂与1993年便制订了企业标准，并逐年不断修订完善，现有Q/LYC 0001S茶叶及Q/LYC 0002S羊岩勾青茶两个企业标准。

在质量安全认证方面，茶场认真贯彻执行中华人民共和国食品安全法及实施条例。通过改造更新，茶厂先通过QS生产许可认证，之后逐步通过了ISO9001-ISO22000质量管理体系和食品安全管理体系升级认证，从硬件到软件的建设在台州地区乃至全省茶叶行业名列前茅，该能够对各项质量活动实施有效控制，确保了安全质量管理体系的持续改进。

3.4 做大做强“羊岩山”品牌，助推质量发展

茶场把“羊岩山”商标注册和统一包装作为实施名牌战略的保证。1992年注册了“羊岩山”商标以来，以此商标统一包装、宣传、推广，以提高品牌知名度和影响力，从而助推质量发展，“羊岩山”商标已被浙江省工商局连续认定为浙江省著名商标，2013年被国家工商行政管理总局认定为驰名商标。

“羊岩山”牌茶叶为浙江省、中国国际农业博览会名牌产品，中国绿色食品，浙江名牌产品，浙江名牌农产品,国际名茶评比、省绿博会、省农博会金奖等。曾被评为中国茶企品牌价值100强、全国百佳农产品品牌、全国茶叶行业质量领先品牌、中华好茶、中国最具影响力品牌、浙江市场百家消费者最喜爱的农产品品牌等，产品畅销全国30个省、市（区）。

3.5 加强人才队伍建设及技术创新，保障质量生产稳步推进。

茶厂通过自身培育、外部引进、各类培训考核建立了一支训练有素、艰苦奋斗、吃苦耐劳、创新活力强的团队。羊岩茶厂现有茶叶中级以上技术技能人才20人以上，有23名职工获茶叶初制工职业证书，2人获ISO9001-HACCP体系内部审核员证书，1人获绿色食品内审员证书。茶厂培养了一批富有艰苦奋斗、吃苦耐劳、默默奉献的精神，又善于接受茶叶专家的指教和培训，肯动脑筋、想办法，具有团结协作、解决新问题的能力的职工。茶厂研制的“蟠螺型茶叶整形机”和“一种针条形茶叶炒制机”获批的专利技术实用有效，技术创新保障质量生产的稳步推进。

3.6 提升社会效益

作为浙江省级骨干农业龙头企业，真正发挥模范带头作用，体现出较强的带动能力。随着质量效益的提升，做到在抓好自身基地建设和茶叶质量的同时，还出资金派出技术人员，积极帮助周边乡村搞好茶叶基地的建设，辐射至周边茶场，联结农户3500户，联结茶叶基地面积5000多亩，提高茶农收益，每年支付茶叶采摘经费2500万元，促进了农村劳动力就业。羊岩茶厂的崛起，也带动了临海市茶产业的发展，目前全市茶园面积已超过5万亩，从业人员10余万人。茶厂举办各类专题培训班27期，总人数达3500多人次，积极帮助万亩生态科技茶园的新茶园开垦、栽培技术的指导和繁育茶树良种，提供良种茶苗等，做到提升技术水平，推动质量建设。