池塘生态养蟹水质及底质管理要点探讨

董 敏 刘荣军 朱 李

武汉市江夏区是“梁子”牌梁子湖大河蟹的核心产区之一，与其他河蟹相比有四大特点：一是青背，河蟹壳呈青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，腹部晶莹洁白；三是黄毛，一对螯足呈钳状及四对步足的前后缘有金黄色绒毛；四是金爪，四对步足前端呈金色，强壮有力。好水养好蟹，良好的水源及底质环境对“梁子”牌大河蟹健康生长和养殖至关重要，在养殖过程中要着重注意以下几点：

1.水质要求“梁子”牌大河蟹池塘生态养殖适应面积一般为20～50亩/口池，东西朝向为宜。养殖用水首先要符合《无公害食品 淡水养殖用水水质（NY5051-2001）》及《渔业水质标准（GB11607-89）》规定。河蟹适宜pH7.5～8.0，水源不同，水质差异较大，若使用地下井水，井越深，碱性越大。一般认为当养殖用水pH＞8时，水体偏碱性，用50～200mg/L过磷酸钙（钙肥）泼洒或者适量泼洒醋酸；当pH＜7时，可用25g/m3的生石灰泼洒。

河蟹适宜的水体溶氧应在5mg/L以上，否则会影响河蟹正常生长。溶氧不足时，除了开增氧机、加注新水外，可全池泼洒生石灰和黄泥浆，必要时应及时施用增氧剂。

2.控制好水温河蟹生长适宜水温为19～25℃。水温会影响水体溶氧，温度越高水体溶氧越低易引起河蟹缺氧、水草腐烂，进而影响河蟹的摄食，使得蜕壳次数减少，影响产量和品质。

另外河蟹所能承受的温差（指养殖池水与空气之间的温度差）变化一般要求在2～3℃，高温、暴风雨、天气骤变等极端恶劣天气导致温差变化，可引起河蟹应激反应，导致抵抗力下降而得病，轻度温差变化可以投喂芪参散、维生素C和复合免疫多糖等抗应激药；温差较严重时可以根据实际情况采用加注新水、开动增氧机等方式使水温保持相对稳定。建议春季水深应保持在0.8～1m，夏季水深应加高到1～1.2m，水不宜太深否则会增加河蟹蜕壳压力。

3.植草多数蟹农认为，河蟹养的好不好，水草种植是关键。水草不但为河蟹提供了一个“窝”和“粮仓”，还可调节水温（高温季节比不植草池塘降温3～5℃）、增加水体溶氧，并吸收池塘中氨氮，使氨氮向亚硝酸盐的转化减少，促进亚硝酸盐向硝酸盐转化，减少亚硝酸盐的积累。值得注意的是，种植的水草品种不能单一，以轮叶黑藻（水温15℃以上，可选在清明节前后种植）为主，组合搭配少量苦草（水温15℃以上可种植）、金鱼藻、伊乐藻（水温5℃以上可种植）等，充分发挥各种水草的自然优势，水草的覆盖率在50%～70%为宜，过多会造成pH明显上升，NH3毒性增强。要密切关注水草的腐烂情况，捞出或割掉多余水草。

4.移螺螺蛳是河蟹天然条件下最好的动物性的饵料，可以改良池底环境。在年底至翌年4月初按河蟹设计产量的5～8倍投入螺蛳，下池前先要消毒投放均匀。此外，河蟹塘中可套养少量鳜鱼（一般情况下≤20尾/亩），降低野杂鱼与河蟹争食争氧争空间，促进河蟹的生长，提高河蟹成活率和养成规格。

5.水色调控水色由水中的溶解物质、悬浮颗粒、浮游生物、阳光和水底以及周围环境等因素综合而成的。在养殖池塘中，主要以浮游生物（特别是浮游植物，也称为“藻色”）占绝对优势，并具明显的优势种类。浮游生物种类和数量不同，池水呈现不同的颜色和浓度。水质好坏通常可通过水色来反映，好水质一般为绿褐色和茶褐色等，一天会有轻微变化，即所谓“活水”。养殖水体中，因为投饵等原因容易导致C、N（约95%来源于饲料）富余而P等不足，使水体浮游生物生态平衡打乱。当出现不良水色时，不可盲目用药，以免造成更大损失，常见有以下几种：

5.1 蓝绿色 该类颜色水常富营养化，以蓝藻门的种类常见，因有荚膜。尽量控制蓝藻，它会消耗池中氧气，使水体pH上升。可以不杀灭，可施磷肥、用腐殖酸钠给池底遮光，用芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌等复合微生态制剂调水。若发生倒藻可用有机酸、生石灰解毒。

5.2 青苔水 杜绝出现青苔等丝状藻类是培养好水色的关键一环。池塘中的"青苔"，又称"青泥苔"，是丝状绿藻的总称，常见有水绵、刚毛藻、水网藻等。和蓝藻相反，是水体贫营养化的表现，水质中性偏酸。可采取施氨基酸肥、池底遮光、开沟等方式。大面积青苔覆盖呈块状时，建议人工捞取，特别是养殖前期，尽量不要全池药杀，可能会导致河蟹死亡。

5.3 油膜水 因水质偏“老”，小型藻类不足，需尽快调水，培育绿藻和硅藻等有益藻类。

5.4 浑浊水 常见于暴雨之后，池水浑浊透明度小，可用絮凝剂处理。