中职学校校内创业助推产教融合SWOT分析

粟穗馨 吕卡莉 陈业莉

2019年的2月13日，国务院正式印发《国家职业教育改革实施方案》，方案里明确提出职业教育与普通教育是两种不同教育类型，具有同等重要地位;职业教育要由参照普通教育办学模式向企业社会参与、专业特色鲜明的类型教育转变。但目前我国职业教育发展却遇到瓶颈，主要表现在企业参与办学积极性不高，校方遴选合适企业也需要花费较长时间和较大精力。针对此问题，我们利用专业自有实训室，组织专业教师策划运营面向全校师生开放的校内休闲咖啡厅——转角西屋。寄希望于通过开展此种类型的创业活动能有效辐射旅游酒店、烹饪、营销、电子商务等相关专业，在产教融合方面走出新路子。

一、优势

（1）客源优势。我校在校生有将近7000人左右，实行寄宿制管理。学生周日晚上晚自修时间开始直到周五下午放学都一直在校。这个封闭的校园就是一个几近完全垄断的市场。封闭的校园环境和近万人规模的流量为项目提供了广阔的市场，无论老师还是学生都对市场有良好预期。

（2）项目可操作性强。项目可操作性主要体现在2个方面。一个是项目本身较为新颖，在我校属于首次尝试，无论对学生还是老师都具有比较强的吸引力。另一个方面是老师和学生参与的意愿较为强烈。因为老师可以在整个项目运营中得到企业经营管理的实际经验，学生可以在整个项目运营中检验自身所学知识及业务能力，甚至还能得到创业经验。

（3）项目能有效加强不同专业之间的交流沟通。在人工智能时代，企业抱团合作正在盛行，企业也必须抱团才能在今天的竞争中立于不败之地。最典型的就是各大知名的电商巨头、互联网企业之间的深入合作。我校转角西屋项目有效融合电子商务、市场营销、旅游酒店、烹饪专业。在运营中电子商务专业教师、学生负责线上促销，根据市场营销专业师生制定的不同策划方案对目标客户进行建群管理，负责在粉丝群中发布各种促销活动推广产品，同时维护粉丝群的互动，提高群活跃度;市场营销专业师生则负责线下促销。教师将课堂搬到咖啡厅，让学生根据任务内容完成不同的营销方案并在课余时间对全校师生进行一对一销售;旅游酒店、烹饪专业师生则负责咖啡厅现场服务及产品制作，并根据电子商务、市场营销专业得来的市场反馈进行新产品研发和产品改良。尽管在管理上不同专业有所侧重，但在项目不断深入实施运营过程中，专业与专业之间的交流沟通也在不断深入。

二、劣势

尽管项目在客源市场、人力成本等方面有很大优势，但也有许多劣势。具体表现在：

（1）学校是以教學为主的地方，项目很难完全按照实际企业的商业化模式运营。首先，在营业时间上我们严格按照学校统一规定的作息时间进行，上课时间段禁止学生来此消费，节假日也完全不营业。这些经营特点让我们在实际工作中遇到很多难题，最典型的就是会在一天中出现3个高峰消费段，高峰期时间段一小时内出品200～300杯饮品，这对我们在品控方面有比较大的压力。

（2）教师在管理中不能做到实时管理。参与项目运营的教师都各自身兼数职，教学任务重，工作量巨大。不能像企业管理一样做到专职管理，只能在课余时间进行管理。有些需要现场处理的问题不能得到及时解决，对学生积极性及客户体验感有一定损伤。另外教师本身也缺乏企业管理经验，在管理中只能一边摸索一边改进，影响管理效益。

（3）在产品研发方面与市场具有较大距离。转角西屋项目位于校园内，管理者、执行者都来自于本校是师生，加之是封闭式管理，在产品推陈出新方面速度是比较滞后的。一般情况下，我们主要根据季节以及客户的反应来调整产品的出售。

（4）学生虽然动手能力强，动手意愿强烈，但因为都是十几岁的年龄，加之还没有在企业中经过历练，当长期按部就班做同一件事，会很快出现职业倦怠。主要表现在工作积极性明显下降，产品出品在没人监督情况下会不按标准操作，自我管控能力比较欠缺。

三、机遇

（1）国家对职业教育的重视。国务院在2019年2月份发布的《国家职业教育改革实施方案》提出：“要把职业教育摆在教育改革创新和经济社会发展中更加突出的位置。职业教育由政府举办为主向政府统筹管理、社会多元办学的格局转变，由追求规模扩张向提高质量转变，由参照普通教育办学模式向企业社会参与、专业特色鲜明的类型教育转变，大幅提升新时代职业教育现代化水平，为促进经济社会发展和提高国家竞争力提供优质人才资源支撑。”

国家层面对职业教育的重视，是职业教育积极探索新路径新模式的重要内推力。

（2）学校对项目的支持。我校历来比较重视教师及学生的企业实践，认为只有企业实践才是检验教学是否有效的标准。旅游专业是学校重点专业，经历过国家示范校、及示范实训基地建设，拥有专业实训室7个。此次项目运营学校也非常赞同将旅游酒店专业的咖啡调酒实训室改造为及实训、经营为一体的企业级实训室，让师生能获得更加丰富的企业经验。

（3）市场上年轻人对休闲饮品的热烈追捧。近年来诸如奶茶、水果茶等休闲饮品市场火爆。香飘飘奶茶曾有句经典的广告词：“杯装奶茶开创者，连续六年销量领先。一年卖出七亿多杯，连起来可绕地球两圈。”可见这个市场的巨大发展潜力。

四、威胁

（1）咖啡厅位置较偏，影响学生体验感。我校旅游酒店专业咖啡调酒实训室位于教学楼内，位置较为隐蔽。另外本身场所设计主要是针对实训教学，在室内设计上跟市场上的奶茶店有一定差距，会影响学生现场体验感，从而影响学生消费。

（2）学校内部其他经营性场所的威胁。学校除转角西屋咖啡厅售卖休闲饮品外，在学生宿舍楼下有一家超市也售卖同款产品。学校超市属于综合性商品经营场所，除了饮品还有其他一些学生日常消费量大的商品。且超市位于学生回宿舍的必经之路，对学生购物有巨大吸引力。

五、结论

通过swot分析，得出了我校咖啡厅运营项目的优势、劣势、机遇及威胁。在这个过程中我们也得出一些结论：

（1）目前市场上比较火爆的一些休闲饮品店大都是加盟模式。但是对于校园而言，加盟模式虽然能解决产品研发等核心问题，但同时也失去了激发教师、学生创新的积极性。因此在校园内进行休闲饮品店创业，最合适的还是自主经营管理。一是自主经营管理能够充分发挥教师、学生主观能动性，二是自主经营管理能充分考虑学校实际情况来进行管理经营。

（2）校内创业能在一定程度解决产教融合中企业深度参与的难题。目前大多数校企合作还停留在校企合作共建实习实训基地等浅层次的合作形式上，具体模式为学校向企业订单输送学生进行实习。而在企业人员前往学校兼职授课，学校教师前往企业跟岗等深层次合作上，大多时候因为企业文化、校园文化的相异性，与学校管理制度与管理模式的不同而流于形式。我校咖啡厅项目完全根据市场需求，由校内师生按照企业模式去经营管理，能有效解决产教融合中企业难以深度参与的问题。

（3）校内创业帮助师生获得更多企业经验。校园内的创业项目无论意识形态还是管理模式都与校方高度契合，项目运营能提供从负责全局的策划、运营、管理到具体执行的各种不同实际岗位。我校“转角西屋”项目运营过程中让学生参与营销、管理、服务、生产各个环节，深度体验各个岗位，与时间简短、岗位基础的假期工相比，学生经历更为丰富。对教师而言，从成本管理到产品研发，从对内管理到对外销售，都是一次全新的历练。跟寒暑假在企业的跟岗实践，校内创业管理让教师得到层次更丰富的企业实践经验。

（4）校内创业助推产教融合的过程能够形成新的专业群。拿我校咖啡厅项目为例，项目由旅游、酒店、烹饪、市场营销、电子商务5个专业骨师生共创。其中旅游、酒店师生主要负责礼仪、服务、飲品研发;烹饪专业师生主要负责特色小吃研发;市场营销专业师生负责线下推广;电子商务师生负责线上推广。整个过程中，5个专业的师生就是一个新的团队，需要互相不断去学习吸收新知识，促进不同专业间的融合交流。这种模糊专业界限的合作模式也是当今互联网时代各大互联网巨头的合作模式。

参考文献：

[1]牟影，罗丽娜.广州高职院校学生开展校园创业活动的swot分析及建议[J].经营与管理，2017（2）.

[2]林小兰.高职院校自营超市的swot分析[J].襄樊职业技术学院学报，2012（7）.

[3]罗娅，陈明俊.高职院校学生创业的swot分析[J].成都纺织高等专科学校学报，2013（1）.

[4]朱赛荣.高职院校产教融合的swot分析[J].当代职业教育，2018（6）.