坚果谁说3岁才能吃？

文/君好 编辑/张秀婷 设计/庞婕

很多妈妈在给宝宝第一次吃坚果时都比较紧张。有的妈妈担心宝宝对坚果过敏，2岁之前不敢给宝宝吃。有的甚至选择第一次在医院门口吃，有过敏症状马上进急诊室。坚果真的这么危险吗？到底宝宝几岁开始吃坚果才安全呢？

破解坚果致敏的迷思

2011年，美国儿科学会（AAP）撤销了他们长期坚持的“3岁前幼儿避免接触坚果类食物”的禁令，改为提倡没有其他食物过敏症及家族过敏史的宝宝从6个月起就可以吃坚果类食物。当然，由于坚果容易引发窒息，专家还是强调4岁以内的宝宝慎食坚果。但这并不代表我们可以从过敏的角度来否定它，比如花生酱等含坚果的食物不仅宝宝可以吃，还含有很高的营养价值。

有专家表示，让孩子三四岁才接触坚果类食物反而有可能增加过敏的几率。据科研人员调查分析显示，95%的幼儿无论何时开始接触都不会对坚果过敏。大约1%～2%的幼儿对坚果过敏由遗传基因决定，而剩下的3%～4%的幼儿是否会有过敏反应则和开始接触的时间有关。事实上，在一些非洲国家，婴儿断奶后吃的第一口辅食就是“花生汤”，调查也发现，这些地区婴幼儿对坚果过敏的比例非常低。

窥探“果壳”内的营养价值

几乎每种坚果都能够提供对宝宝健康有益的营养素，下面就来说说坚果有哪些你不知道的好处。

有利于大脑及视觉发育

婴幼儿都需要充足的脂肪来保证大脑的发育生长。高热量、高脂肪是坚果的特性，但是，坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸为主，它富含亚油酸、亚麻酸。亚油酸、亚麻酸可是DHA和AA的前体，有了它们，人体就可以合成 DHA和AA。而大脑皮质区的磷脂质主要由DHA及AA组成，大脑皮质区与视网膜及神经的发展又有密切相关。因此，常吃坚果对宝宝的大脑和视力的发育都很有好处。

营养丰富的“理想零食”

核桃中含有的Ω-3脂肪酸，也有促进婴幼儿大脑发育的作用。母乳及一些配方奶中含有Ω-3脂肪酸，除此之外，它只存在于少数食物中，比如鱼类。3～4个核桃所含的Ω-3脂肪酸可以为1～3岁宝宝提供每日所需量的57%。

坚果中还含有丰富的蛋白质、纤维素、锌及其他许多婴幼儿必需的营养素。一勺花生酱可提供1～3岁宝宝日常所需蛋白质的25%，12个杏仁可提供10%的纤维素。对于不爱吃肉或豆类的宝宝，坚果也是一种很理想的零食。和坚果相比，那些薄脆饼干等零食含有太多的提纯高糖，却含有很少的蛋白质，使血液中的葡萄糖迅速升高，之后又很快降低。结果，吃了那些碳水化合物含量高的零食后宝宝很快又饿了，而把坚果当零食的宝宝则能够坚持更长时间。

过敏信号要警惕

虽然知道了这么多坚果的好处，也了解了坚果过敏的低风险，但要让宝宝放心大胆地吃，爸妈们还是心怀忐忑。

第一次只让宝宝尝一小口即可，并尽量在早上喂，这样可以时刻观察宝宝的状态，以免放过任何一个过敏反应的信号。一般常见的过敏反应有呼吸困难、胃痛、呕吐、出疹、浮肿等。当发现任何一个症状时立即送宝宝去医院。如果你的宝宝看起来没有任何不良反应，那么接下来的几天里再试着给他加量，并增加种类。尝试4～5天后，宝宝是否过敏就基本清楚了。

Tip 给宝宝吃坚果，尝试以下方法：小宝宝——研磨成粉、坚果酱

可以将花生酱等各种坚果酱抹在薄饼或婴儿点心上，或盛1～2勺花生酱倒入米糊或麦片中，让宝宝一点点适应。如果想保留口感，尤其是针对咀嚼训练期的宝宝，可以用调理机将各类坚果磨成细碎颗粒，加入酸奶或果泥中，或拌入色拉、菜中，这样不但可以增加口感，还可以充分吸收坚果的营养。

1～3岁宝宝

1～3岁的幼儿每天可以吃20～30g左右的坚果。坚果类食物油性大，孩子消化功能弱，如果食用过多的坚果，就会“败胃”，引起消化不良，甚至出现“脂肪泻”。