如何在高职财会酒店专业中开展实验室教学

潘静

（眉山职业技术学院，四川 眉山 620010）

时代是在不停变化的，要想不被甩下队来，教育事业就必须做出新的变化。新的课程改革给它注入了生机，但是也带来了巨大的挑战。对于高职院校来说，新课改对学生能力提出了更高的要求。这就意味着有更多的学生愿意加入高职的学校，去学习一些专业的技能，去丰富自己的人生阅历。现在经济也在快速的发展中，人们的物质生活提高了，就有经济能力去各大城市游玩，这就意味着酒店专业迎来的新的发展。作为高职财会酒店专业的老师，我们应该积极跟随着改革的脚步，大力开展实验室教学，保证学生的基础发展。

一、正确看待实验室教学，采用理论和实践结合的方式

对于财会酒店专业，有很多人都存在着一些误解。人们总是喜欢把它归于高中的教学，总想给它分出个文理科来。其实财会酒店专业涉及的内容是很广泛的，它既有理科的计算思维，也有文科的管理思维。这就意味着财会酒店专业的老师需要结合文理科的教学思想，来改革整个教学的方式，让它更接近于新课改的要求。文科的教学主要以理论的教学为主，帮助学生巩固基础的学科知识。而理科的教学就截然相反了，理科是以实验为主的学科，所以它的教学自然也离不开实验了，甚至说就要以实验的教学为主。

这就说明我们在进行教学的时候，需要把理论和实践的教学结合在一起。在帮助学生打牢学科理论知识的基础上，大力发展学生的创新思维，培养学生的动手能力，这就需要借助实验室教学了。什么是实验室教学？在财会酒店专业的教学中，实验室教学就是以实践为主，建立一个全面培养学生能力，提高学生专业技术的学习场所。简单的说就是设置一个与真实环境相近的场所，让学生在其中进行自主的酒店经营和管理，以提高他们动手能力，让理论知识得到成功的实践。

不过很多高职财会酒店专业的老师对于实验室的教学并不在意，他们总认为只有牢固的理论知识，才能够帮助学生在以后的职业道路中走得更远。但真实的情况并不是这样的，实际表明很多高职的学生学习的理论知识，在他们毕业之后连大概都记不清了。这就说明传统的教学方式已经不再适用于现代的学生，如果老师再不改变教学的观念，那么伤害的就只有学生了。实验室教学并没有这么困难，只要能够巧妙地把实验和理论结合起来，就能够及时地提高学生的认知，从而让实验室教学在高职财会酒店专业的教学中得到管理和发展。

二、改善实验室的教学环境，全面培养学生的能力

对实验室教学不重视的除了部分老师之外，还有一些高职的学校，这就导致了整个实验室教学环境的落后，教学设备不完善也成为了实验室教学的致命打击。虽然说建立一个完整的酒店经营实验室是困难的，但是如果学生的实践能力得不到锻炼，那才是真正的损失。而对于高职财会酒店专业的老师来说，我们需要用到的教学设备并不多，只需要在进行实验室教学的时候，模仿酒店财会部门的情况，让学生自主地经营就足够了。不过这只是建立在教学环境难以改变的情况下，如果能够改变整个实验室教学的环境，这对实验室的管理和使用才是最有帮助的。

除了教学环境不完善之外，其实有些实验室中的老师教学能力也需要提高。在现代高职财会酒店专业的实验室中，有很多老师在教学的时候根本不知道自己需要干什么，这就导致了教学资源的浪费。所以我们在管理实验室的时候，要合理安排老师的工作，让每个人都有负责的一部分，这样才能够让实验室教学的资源得到有效的利用。而且现在很多实验室的使用率是非常低的，如果让每个老师的职能都在实验室中得到体现，那么老师们也会更加积极地进行实验室教学，让高职财会酒店专业的实验室得到有效的管理。

在那些高职财会酒店专业的实验室教学中，一些老师就只是专注着自己教学的那一方面，在技能提升的过程中，也只是对学生某个方面的技能进行训练。就像财会酒店专业的教学，老师就只对学生计算和管理能力进行培养。其实这对于高职财会酒店专业的教学来说是非常不利的，对学生的发展也更有影响。如果学生的能力得不到全面的培养，那么他们在之后的道路中也会备受阻碍。而且现在的时代对学生的创新思维要求非常高，所以我们必须在进行实验室教学的时候，重点培养学生计算和管理的能力，也要把其他能力的培养融入其中。

三、健全实验室的管理制度，对学生严格要求

学生总是对新鲜的事物感兴趣，特别是对于高职的学生来说，他们本来就对学习有着一定的排斥心理。如果在高职教学的过程中，展开实验室的教学，就会让学生产生新鲜感，并积极地参与到高职财会酒店专业的教学中。学生能够参与教学本来是一件好的事情，但是过度积极的状态反而对教学会产生坏的影响。高职生突然对学习产生的兴趣，再加上新型的教学模式，那么他们就可能会产生过度的反应，扰乱课堂的正常秩序。而且有些双差生总喜欢在大家积极讨论的时候起哄，这就让整个课堂变得混乱起来。

事实证明在进行实验室教学的时候，很多学生都认为这是在“玩”，并没有把它当成一个实际的教学。作为高职财会酒店专业的老师，我们必须要建立一个完善的管理制度，让学生的课堂行为能够得到规范。而且实验室的建设耗资是非常巨大的，其中每个物件可能都是很贵重的。为了防止有些学生故意捣乱，破坏教学的设备，我们也要建立这些制度去规范学生。当然这些制度还可以用来规范老师，让老师在教学的过程中，注意行为的规范性，保证实验室的完整性。

管理高职生并不是一件容易的事情，因为他们一般对学习的积极性都不高，有些学生不喜欢学习就会产生逆反的心理。所以我们在建立制度的时候，也要注意对学生心理的保护，这样才能够让他们自愿地加入课堂中来，并能够在实验室中规范自己的行为，帮助老师促进实验室教学的发展。

作为高职财会酒店专业的老师，我们有必要结合新课改的内容，让实验室教学真正地走进高职的教学中。学生学科基础知识的培养只是一部分，动手能力和创新思维的培养也是十分重要的，我们必须要准确认识到这一点，才能够帮助高职财会酒店专业的教学质量得到提升。