鸡汤可以喝 但别指望它大补

■文/松鼠云无心

前段时间网上流传一些关于秋冬进补的说法，其中有种说法列出了喝鸡汤的“三种好处”，还列出了“禁忌人群”，搞得鸡汤像药一样。

所谓的两类“禁忌人群”其实只是牵强附会。读者轻信了“禁忌”不喝鸡汤，不会损失什么，而如果轻信了“三种好处”真的把鸡汤作为“补品”甚至“药方”，损失就大了，所以这里就来说说这“三种好处”。

喝鸡汤预防口角炎？纯属臆想

民间广为流传鸡汤含有丰富的B族维生素，而人体缺乏B族维生素会患口角炎、口腔溃疡等口腔常见病，于是得出“秋天进补喝鸡汤可以预防口角炎”的结论。

缺乏B族维生素确实会导致口角炎，但鸡肉中只有维生素B3，也就是烟酸的含量较为丰富，其他B族维生素的含量则一般，而且这些维生素主要存在于肉里，汤里的含量微乎其微。

在中国食品营养数据库里，可以查到“瓦罐鸡汤”的营养成分表：每100毫克鸡汤的烟酸含量竟然是尴尬的“0毫克”，而其他营养含量也不值一提。

所以，“鸡汤含丰富维生素B，能够预防口角炎”的结论堪称臆想。

喝鸡汤改善消化不良？营养跟不上，消化更不良

另有说法是，“消化不良是生活中很常见的现象，主要是肠胃蠕动能力差以及食道反流引起的。在这种情况下，不宜食用大量肉类，因为肉中所含的丰富蛋白质会让消化不良的症状加重”。

造成消化不良的原因有很多，但不管什么原因，人体每天都需要摄入几十克优质蛋白质，否则正常的营养需求无法满足，机体又怎么能够解决消化问题呢？……