黄花山核桃安全生产技术

贾爱军，郭兴科，樊春芬

（天津市林业果树研究所，天津 300381）

核桃（Juglans regia L.）又名胡桃、羌桃，属胡桃科胡桃属植物，原产西亚、欧洲东部和南部等地区，现已在北半球（北美、北非、东亚等地）广泛栽培。核桃、扁桃、腰果、榛子有世界四大干果之称[1]。据分析，核桃仁含有丰富的营养成分，其中脂肪含量60%～70%，高于大豆、芝麻、花生、油菜等油料作物，蛋白质含量15%～20%，碳水化合物含量10%左右，纤维素含量6.0%左右，还含有人体所须的VA、VE、VD、VK等多种维生素[2]，K、Na、Zn、Ca、P、Fe、Se等矿质元素含量较高，且含有肌醇、咖啡酸等[3]活性成分，Cu、Mn含量适中。中国现有核桃栽培面积 200 万hm2，年产量50 万t，居世界之首。黄花山核桃栽培历史悠久。据《蓟县志》记载，黄花山核桃已有600余年历史，最早来源于北京。2012年，经国家质检总局批准对“黄花山核桃”实施地理标志产品保护。经过多年的品种筛选、改良，加之配套栽培技术的推广使用，形成了黄花山核桃坚果圆形，壳面光滑、色浅、壳较薄、果仁饱满、色黄白、口感圆润清香、涩味淡的质量特色。现将黄花山核桃的苗木繁殖、建园、栽培管理的相关内容介绍如下。

1 苗木繁殖

1.1 苗圃地选择

苗圃地应选择地势平坦、土壤肥沃、土层深厚、灌水方便、地势较高的地块。

1.2 种子选择

种子应选择当年采收的成熟度高、种仁饱满、较均匀的新核桃，当果实青皮裂开一半时进行采收。

1.3 种子处理

将晾晒好的种子装入容器内，置于通风、干燥、阴凉的环境干藏或挖坑沙藏。秋播的种子无需处理；经沙藏的种子，春季可直接播种；干藏的种子，用凉水浸泡、冷浸日晒法或温水浸种催芽等方法处理。……