糖尿病日常饮食宜“四多四少”

◎卢兆盛

年逾九旬的星云大师五十岁时患上了糖尿病等疾病，在与病魔斗争的漫长的过程中，积累了丰富的养生经验。他提出日常饮食要做到“四多四少”，令人深思，给人启迪，值得我们学习。

一是多菜少肉。现代人都懂得吃，也知道不宜食肉太多，因此素食风气很盛。牛、马、大象、骆驼，都是素食者，不但性格慈和，也非常有耐力；鸟类中的鸽子，也是以五谷为食，但它们却能一飞千里，而其他肉食鸟类只能望其项背。所以，多菜少肉，有助养成自己温和的性格、忍耐的力量、工作的勤劳，同时，还能减少许多不良情绪。

二是多淡少盐。中国人有一句老话叫“淡而无味”。其实真能懂得淡中之味，才能知晓真味。饮食清淡，才是健康之道。因为吃得太咸，容易口渴，需要喝大量的水来缓解，不但易造成肾脏负担，尤其吃了过量的食盐，更是引发高血压、血管硬化等疾病的重要原因，所以“多淡少盐”，合乎养生之道。

三是多果少糖。现代人多数喜欢吃糖。不但饮料有糖，但凡点心类的几乎都是甜食。平时，下午茶常要配上甜点，甚至饭后还要来些甜食。糖吃多了，容易发胖，甚至产生蛀牙，对身体有害无益，因此最好能以自然的瓜果代替对糖类食品的摄取，既能饱腹，又能增加营养。

四是多嚼少食。现代人的生活节奏快，对于三餐饮食，有的人花太多时间在宴席应酬上，有的则是狼吞虎咽争取时间，两者对身体的健康都有很大的损耗。细嚼慢咽能帮助肠胃消化，有益健康，且也不难做到，应多多提倡。……