水果能让你的骨骼健康吗？

◎文／中国农业大学食品学院副教授 范志红

最近一位女士告诉我，她刚刚年过50，就感觉膝盖、腰背疼痛，检查后发现，原来是患上了严重的骨质疏松症。医生说，她的骨密度已经相当于85岁的老妇了！

另一位女士年仅35岁，就在体检中发现骨密度已经偏离了正常范围，相当于60岁的状态。

这两位女士问我：听一些人说，骨质疏松是因为虚寒，而水果性寒凉，我还能不能吃水果啊？

我查询了国内外文献，发现答案是：可以吃。如果吃得合理，水果还有利于骨骼的健康呢。

骨质疏松的成因，不仅仅包括遗传、衰老、激素水平等，也与饮食有关。人们都知道，钙和维生素D对促进骨骼健康有重要作用，但水果中所含的钾、多种维生素、类胡萝卜素、多酚类化合物等也可能对维持骨骼健康具有意义。

水果吃得多，骨矿物质密度高

早在1999年，国外就有流行病学调查报道，水果蔬菜摄入充足的老人，和不爱吃果蔬的人相比，骨矿物质密度会比较高。

香港学者在2001～2003年间对65岁以上老年男女各2000名进行调查发现，无论男女，每天吃100克水果的人，全身和股骨颈的骨矿物质密度和骨矿物质含量都比不吃水果的人明显增加。

大陆学者对3439名和1991名安徽中老年男女所做调查也发现，水果摄入量多的人骨矿物质密度较高。

不过，水果对预防骨质疏松的好处，并不仅仅是在老年时期起作用。这是因为，女性一生的骨骼健康，取决于青春期、孕期和绝经期3个时期。如果青春期时饮食合理，骨密度的峰值水平高，好比骨矿物质“银行”的存款丰厚，那么老年后发生骨质疏松的危险就小了。……