吃什么补什么要“辩证”看

◎文／北京中医医院副院长 王国玮

在我们的生活中，有一些民间传说流行很广，比如说中医认为“吃什么补什么”就有很多人知道，但这要“辩证”看。“吃什么补什么”是具有目的性的方法和策略。这句话的意思，首先应该反过来说才正确，即需要“补什么”就“吃什么”。

在《黄帝内经·素问》中将一切疾病与一切可食之物，皆分为“金木水火土”五大类，同类者可“补”，反类者可“削”，这才是真正的“吃什么补什么”的本义。一定要注意，只是吃什么就补什么的“补”而已，真正治其病，还须对症医治才是正途。

我认为，一些食物对人体有好处，可以起到食疗保健作用是可能的。比如切开的胡萝卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜以及放射的线条,吃了使眼睛更明亮。科学研究表明，大量胡萝卜素能促进人体血液流向眼部，保护视力，让眼睛更明亮。又如，民间说核桃像大脑，吃了头脑更灵光。核桃的果仁就像一个微型的脑子，有左半脑、右半脑、上部大脑和下部小脑，甚至其褶皱或折叠都像大脑皮层。目前人类已经知道，核桃含有36种以上的神经传递介质，可以帮助开发脑功能。中医认为，儿童食用核桃可以开发智力，中、青年可以增强记忆力，老年人可以抗衰老。又有人说，慢性肝病患者多吃动物的肝脏可以起到补肝的作用。其实，上述说法都有一定道理，但都有需要避免的误区。

我见到一个患者听说胡萝卜好，因此每天吃许多胡萝卜，吃得周身发黄，好像患了肝病，这说明胡萝卜虽好，也要掌握度。……