目食

祁白水

袁枚《随园食单》中，有一条目“戒目食”。何为目食？貪多之谓也。每开席飨客，必垒盘叠碗，哪里是为口食，为的只是排场、好看，这也是面子工程。他曾去一商家赴宴，肴菜三撤席，点心十六道，盘碗三十六，主人犹以数量之巨而欣欣有得意之色。而袁枚席散归家，还得熬粥充饥，席虽丰而菜不洁，几无可食，苦也。

目下文化圈亦有“目食”之病，书必卷帙浩繁，画必“清明上河图”，也是好大贪多，荒疏杂乱，令人生厌，哪里谈得上悦目。

（潘光贤摘）