网红食品如何又“红”又安全

郭煦

一炮而红 近来不少主打新奇概念的单品美食在年轻人中迅速走红，脏脏系、椰子灰冰淇淋，透明袋装牛奶，会发光的冰块，等等，这些网红美食迅速拉高了店面的“人气值”。

被巨龙般的队伍所追捧的网红店，早已成为了城市美食地图上的“沸点”与“万年堵点”。近来不少主打新奇概念的单品美食在年轻人中迅速走红，脏脏系、椰子灰冰淇淋，透明袋装牛奶，会发光的冰块，等等，这些网红美食迅速拉高了店面的“人气值”。

《小康》记者了解到，诸多甜品店和便利店红遍抖音、小红书、微博等社交媒体，“吸粉”无数。业内人士指出，依靠抢眼的外形和新奇概念打造单品，有辨识度并且在网络上迅速传播，能在消费者心目中形成记忆点，更贴近“90后”、“00后”追求个性的特质。与传统食品相比，网红“爆款”更具有体验性与场景感。

但值得注意的是，有专家提醒，不少商家有网红的意识，但并没有食品安全的知识来支撑。不少商品与商家的宣传并不一致，部分商品甚至可能存在安全隐患。

对此，专家建议，对网红食品的监管手段应当创新，落实互联网平台主体责任，强化社会治理，对违法违规行为零容忍。网红食品不应成为创新的制约，但食品安全的底线不能放松。

网红食品火爆背后

继网络红人爆红之后，食品也“进军”网红界。

记者在北京走访的几家超市冰柜里均见到了透明奶的身影。消费者王文告诉记者，他是通过网络直播平台知道的，“这些食品的关注率非常高，有时候看到大家都买了，我也忍不住买来尝尝”。……