载一方历史文化,耀千年美酒如诗

2019-02-03 09:31韩凌
名家名作 2019年11期
关键词:文人墨客杏花村汾酒

韩凌

君子芝兰洁,乐饮竹叶青。美酒如诗,名聚千史,自古便流传着众多文人墨客对竹叶青美酒喜爱的诗章。竹叶青酒,传承已久,凭着精酿味美的老字号口碑,享誉古今,竹香清冽回甘,更兼具保健功效,令人心肺清爽,令人流连忘返。竹叶青酒品牌沉淀深厚,成名于南北朝,经盛唐辉煌,历宋元盛名,是王宫贵族和文人墨客推崇备至的上品。

南梁简文帝萧纲的诗中言:“兰羞荐俎,竹酒澄芳”,说的便是竹叶青的香型和品质。北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中曰:“三春竹叶酒,一曲鹍鸡弦。”诗人边品味着竹叶青美酒,边弹琵琶,兴致勃勃,何等美哉!

据《古今图书集成》《酒部杂录》记载:“元石尝其味,仪氏进其法,倾垒一朝,可以沉湎千日,单胶投川,可使三军告捷。”这是南北朝时有关竹叶青酒的记载,竹叶青可御风寒,壮士气,其鼎鼎大名亦同这胜战一般,声势如雷。李侠也有诗句曰:“临风竹叶满,湛月桂香浮。”从这些诗句中可以看出这翠如碧竹的美酒,可谓色、香、味俱佳矣!

唐代已是“竹叶青”的繁荣时期,竹叶青酒大约已经相当普遍。《全唐诗》中随处可见吟诵“竹叶青”的诗句,亦成为上流社会如诗人及士大夫中饮宴必备之物。白居易有诗云:“瓮头竹叶经春熟,阶底蔷薇入夏开。”骆宾王有:“竹叶离樽满,桃花别路长。”就连佛门中的大书法家怀素最爱喝的也是竹叶酒。与李白同时代的任华在其《怀素上人草书歌》中写道:“金盆盛酒竹叶青香,十杯五杯不解意,百杯以后始癫狂”;更有甚者,一代女皇武则天钟爱“竹叶青”,有詩曰:“酒中浮竹叶,杯上写芙蓉。”足以说明唐代已是“竹叶青” 的繁荣时期。

金元好问(字遗山)《续阳平十爱》诗有云:“我爱阳平酒,兵厨酿法新。万金难著价,一过即醉人。色笑榴花重,香兼竹叶醇。”说明诗人以竹叶青酒为例赞赏阳平酒。元好问还有《学东坡移居》八首,有句云:“倪家莲花白,每酿必见贻。”又《新乐府》中有中秋饮倪文仲家莲花白同李仁卿赋鹧鸪天词一首。而李仁卿所作《鹧鸪天》就明确指出这酒是“竹叶青”:“太乙沧波下酒星,露酿秘诀出仙局。知情天上莲花白,压尽人间竹叶青。”李仁卿,金代进士。金亡后流落于忻崞间。此词从一个侧面证明,金代的竹叶青酒已经很有名气。

从“压尽人间竹叶青”的诗句中,可知当时天下“竹叶青”品种之多。西晋张华诗中有“苍梧(在湖北)竹叶青”,宋张能臣《酒名记》讲到“杭州竹叶青,泉州竹叶青,宜城竹叶青,梓川竹叶青”等名目,多在江南,可知江南曾流行此酒,并由多出产酒冠以此名。当时没有现代商标观念,这是不足为奇的。但这些竹叶青恐怕多半是以米酒为酒基,后来都未能延续下去,都默默无闻了。反倒是当时的汾州竹叶青,后来名声越来越响,成为几乎与汾酒齐名的名酒。

在新近出版的《北京志·商业卷·副食品商业志》中记述,明代宫廷设御酒坊和酒醋面局,“酒醋面局约辖有酒户300家”,“著名的御酒有竹叶青酒和长春酒”。由此可知,竹叶青酒在明代已成皇室贵族的名酒佳酿。明代中期,道教盛行,文人雅士也饮酒乘风。官至刑部尚书,“后七子”之一王世贞在《酒品》中曾称赞汾酒:“白色莹彻,如冰清美,饶有风味,远出襄陵(酒)之上。”同时,道教鼓吹的养生论,促使竹叶青酒的保健功效因时制宜,更加完备。李时珍《本草纲目》中记载:竹叶酒可“治诸风热病”。明末清初杰出的医学家、思想家傅山根据前人经验,对竹叶青酒的配方加以改进,京城名门望族争相品尝,如程伯阳“即倾竹叶酒,共醉杨花春”等,此后在中国白酒的家族中,以竹叶青酒为代表的养生酒终于登上了大雅之堂,竹叶青酒也由此开一代保健酒之先河。

另据明末清初广东著名学者屈大均所著《广东新语》卷十四《食语·酒》中讲到,当地用米酒加草药所制之酒,“味太甘,有毒”,“至于市酤逐旦夕之利者,色黄而苦多灰,食之则泄。惟白酒号竹叶青者,比诸品稍良”。此处所说“白酒号竹叶青者”比当地土法所酿之配制酒都好,应当就是山西汾阳所产之竹叶青酒,在明清之际已行销广东。汾阳杏花村的竹叶青酒后来不仅在广东很受欢迎,而且远销南洋,实际上也是远出南洋的广东侨民带去的消费习惯。

古典小说《金瓶梅》中有“三杯竹叶穿心过,两朵桃花脸上来”的诗句。《水浒传》中也写道:“西门庆说:……那酒是内臣送我的竹叶青。”可见竹叶青酒很早以前就成为皇家的御用酒了。以后扩散到民间,成为老百姓喜闻乐见的琼浆珍品。从这些史料记载中,可以看出在漫长的历史进程中,“竹叶青”是从皇帝到达官贵人、文人墨客以及市井民间都喜欢饮用的健康酒种。真可谓是历史赋予“竹叶青”以灵动,文人墨客赋予“竹叶青”以情感,帝王将相赋予“竹叶青”以雄壮,中外政要赋予“竹叶青”以豪气,汾酒人赋予“竹叶青”以精神。

一位叫熊于书的宾客在杏花村留诗曰:“神话传说古井亭,天下闻名杏花村。清正纯香汾酒好,全球畅销竹叶青。”

作者单位:山西杏花村竹叶青酒营销有限责任公司

猜你喜欢
文人墨客杏花村汾酒
最新的汾酒30年(蓝花瓷瓶)、20年(蓝花瓷瓶)、15年三种酒比较
停驻在我生命中的文人墨客
理念:天然生态的“健康汾酒”理念
“杏花村”究竟在哪
中华大地到底有几处杏花村
浅谈《长物志卷十二香茗》香文化与文人生活的情状
浅谈《长物志卷十二香茗》香文化与文人生活的情状
浅析紫砂壶的文化价值
汾酒,内涵式增长的力量
谁来破瓮