祛湿消暑话薏米

王家鹏

薏米的临床应用

水肿、小便不利、脚气 本品淡渗甘补，既利水消肿，又健睥补中。常用于睥虚湿盛之水肿腹胀、小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用;治水肿喘急，可与郁李仁汁煮饭服食;治脚气浮肿，可与防已、木瓜、苍术同用。

脾虚泄泻 本品能渗除睥湿、健睥止泻，尤宜治睥虚湿盛之泄泻，常与人参、茯苓、白术等合用，如参苓白术散。

湿痹拘挛 薏苡仁渗湿除痹，能舒筋脉，缓和拘挛。常用治湿痹而筋脉挛急疼痛者，与独活、防风、苍术同用，如薏苡仁汤;若治风湿久痹，筋脉挛急，用薏苡仁煮粥服，如薏苡仁粥。本品药性偏凉，能清热而利湿，配杏仁、白豆蔻、滑石，可治湿温初起或暑湿邪在气分，头痛恶寒，胸闷身重者，如三仁汤。

肺痈、肠痈 本品清肺肠之热，排脓消痈。治疗肺痈胸痛，咳吐脓痰，常与苇茎、冬瓜仁、桃仁等同用，如苇茎汤;治肠痈，可与附子、败酱草、丹皮合用，如薏苡附子败酱散。

薏米的食疗作用

薏米不仅是除湿良药，也是食疗佳品。薏米的营养价值很高，有“世界禾本科植物之王”的美誉。《本草纲目》载有薏米药糕治病，用薏苡仁与米粉、麦粉或豆粉做成糕食用，功能健睥养胃、益气和中，主治睥胃虚弱，症见食少腹胀、纳呆、面黄肌瘦、便溏泄泻者，可作点心常服。《圣济总录》记载用薏苡仁饼主治虚劳证。《医学衷中参西录》有生薏苡仁、生山药配制成“珠玉二宝粥”的记载，对老年病、久病、胃气不足者均适用。

现代研究发现，薏苡仁中含有薏苡仁油、薏苡仁酯、植物固醇等多种成分。薏苡仁油能阻止或降低横纹肌挛缩作用，对子宫有兴奋作用，其脂肪油能使血清钙、血糖量下降，并有解热、镇静、镇痛的作用。薏米所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。薏米中含有維生素B₁、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

薏苡仁在五谷类中属纤维质高、低脂、低热量之品，是减肥的最佳主食之一;它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素和糖类等，常用薏米做粥吃，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，是体弱患者的补品，同时还能降血糖、降血脂、降血压等。不过，薏米性寒，脾胃虚寒、大便不成形者应少吃。经期或孕妇也最好不要吃薏米，因为薏米对子宫平滑肌有兴奋作用，可以促使子宫收缩，有诱发流产的可能。另外，煮薏米时不要放碱，因为碱会破坏薏米所含的维生素，使薏米的营养价值降低。

夏日暑热难耐，众人纳凉饮冷，易被湿邪侵袭。因为热气逼人汗出，人们自然喜欢到阴凉之地和空调室里乘凉，如果骤然汗止或汗出不畅，就会使水湿之气停在体内经络、筋骨、肌肉等处，让人感到周身困重，四肢酸沉怠惰，有些人还会出现胸闷、头晕等不适表现。另外，贪食生冷影响了脾胃运化和气机升降功能，水湿就会停在胃肠，引起食欲不振、呕吐、腹泻、腹痛等症状。暑季不仅气候炎热，且经常会下雨。热蒸湿动，湿气弥漫空间，此时人体最易罹患“暑湿病”。暑湿病是夏季常见的外感病，会有发热恶寒、汗出、头晕头痛、呕恶泄泻等症状，舌苔白腻。而常食薏米对“暑湿病”有较好的缓解作用，是夏季不可多得的祛湿消暑佳品。

薏米食疗方

1.薏苡仁粥：薏苡仁15克，粳米50克，二者洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。具有健脾祛湿的功效，适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛以及夏季保健。

2.薏苡仁冬瓜猪肉汤：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜（连皮）500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜（连皮）洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。具有健睥祛湿的功效，适用于夏季防治暑湿。

3.薏苡仁车前草饮：薏苡仁10克，车前草15克（鲜品30克）。上2味洗净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮20分钟，去渣留汁，当茶饮用。适用于夏季湿热腹泻、泌尿系感染等人群食用。

4.薏苡仁八宝粥：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。具有健脾开胃、益气养血的功效，适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。